Βάφλες με ζύμη από τυρί quark
Αυτές οι low-carb βάφλες με ζύμη από τυρί quark είναι το ιδανικό ξεκίνημα για ένα απολαυστικό πρωινό ή το highlight στο επόμενο τραπέζι με καφέ και παρέα. Η ζύμη φτιάχνεται εντελώς χωρίς αλεύρι και παρ' όλα αυτά χαρίζει μια απαλή, ελαφρώς τραγανή υφή. Σερβιρισμένες με φρέσκα φρούτα, δεν θα σας λείψει καθόλου η κρεμώδης τούρτα. Κι αν τις προτιμάτε αλμυρές, απλώς προσθέστε τυρί και ζαμπόν.
Υλικά
- 4 αυγά
- 60 g βούτυρο
- 100 g τυρί quark, 40% λιπαρά· εναλλακτικά στραγγιστό γιαούρτι
- 6 κ.σ. πρωτεΐνη σε σκόνη
- 2 κ.σ. λάδι
- μέλι ή στέβια, κατά βούληση, για γλύκανση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 420 kcal | 840 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g | 56 g |
| Λιπαρά | 31 g | 62 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αφήστε το στη συνέχεια να κρυώσει λίγο.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το χλιαρό βούτυρο με το τυρί quark και το λάδι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε την πρωτεΐνη σε σκόνη καθώς και μέλι ή στέβια κατά βούληση και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Με μια κουτάλα ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι σε μερίδες και ψήστε τις βάφλες από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε τις έτοιμες βάφλες με φρέσκα φρούτα. Για μια αλμυρή εκδοχή, απλώς ανακατέψτε τυρί και ζαμπόν μέσα στη ζύμη.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 420 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι όντως low carb αυτές οι βάφλες με quark;
Ναι, καθώς η ζύμη φτιάχνεται χωρίς αλεύρι και χρησιμοποιεί πρωτεΐνη σε σκόνη και τυρί quark, οι βάφλες έχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες.
Μπορώ να τις φτιάξω και αλμυρές;
Ναι, απλώς προσθέστε τυρί και ζαμπόν στη ζύμη και παραλείψτε τη γλυκαντική ουσία.
Ποια πρωτεΐνη σε σκόνη ταιριάζει καλύτερα;
Ταιριάζει καλύτερα μια ουδέτερη πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey) ή με ελαφριά γεύση βανίλιας. Για εκδοχή χωρίς λακτόζη, χρησιμοποιήστε φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη.
Μπορώ να τις ετοιμάσω από πριν;
Ναι, μπορείτε να ψήσετε τις βάφλες από πριν και να τις φυλάξετε στο ψυγείο. Ζεσταμένες για λίγο στο τηγάνι ή στην τοστιέρα γίνονται ξανά τραγανές.
