Τραγανό μούσλι με καρύδα
Αυτό το τραγανό μούσλι με καρύδα είναι ένα υπέροχα ξηρόκαρπο πρωινό χαμηλό σε υδατάνθρακες, που το ψήνετε μία φορά και το απολαμβάνετε για εβδομάδες. Ο συνδυασμός από τριμμένη καρύδα, αλεσμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καθώς και καρύδια χαρίζει πραγματικά τραγανή υφή και πολλά καλά λιπαρά. Ως τραγανό topping πάνω σε γιαούρτι ή τυρί quark κάνει αμέσως εντύπωση. Όσοι θέλετε λίγο περισσότερους υδατάνθρακες, απλώς ενσωματώστε λίγες βρώμες στο μείγμα.
Υλικά
- 4 αυγά (μόνο τα ασπράδια), Χρησιμοποιήστε τους κρόκους αλλού, π.χ. για ομελέτα
- 200 g τριμμένη καρύδα
- 100 g αμύγδαλα, αλεσμένα
- 100 g ηλιόσποροι
- 50 g αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 50 g καρύδια, ψιλοκομμένα
- νερό, χλιαρό, όσο χρειάζεται, ώστε το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο
- 1 κ.γ. μέλι ή 2 κ.σ. Xucker μέλι ή Xucker, προαιρετικά, για γλύκανση. Το Xucker είναι ερυθριτόλη· αν δεν το βρείτε, χρησιμοποιήστε άλλο υποκατάστατο ζάχαρης ή παραλείψτε το
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 40 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 170 kcal | 6.800 kcal |
| Υδατάνθρακες | 2,2 g | 86 g |
| Πρωτεΐνη | 4,8 g | 190 g |
| Λιπαρά | 15,3 g | 610 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 80 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 130 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις, αέρας 110 °C).
- Χωρίστε τα αυγά. Θα χρειαστείτε μόνο τα ασπράδια. Τους κρόκους μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε π.χ. το βράδυ για μια ομελέτα.
- Ανακατέψτε καλά σε ένα μεγάλο μπολ τα ασπράδια, την τριμμένη καρύδα, τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τους ηλιόσπορους και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
- Προσθέστε κατά βούληση το Xucker και ανακατέψτε. Ρίξτε τόσο χλιαρό νερό, ώσπου το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο.
- Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μέλι, ραντίστε τώρα 1 κουταλάκι μέλι ψιλά σε όλη την επιφάνεια του μείγματος.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά. Μετά από περίπου 30 λεπτά ανακατέψτε μία φορά το μείγμα, ώστε το μούσλι να γίνει ομοιόμορφα τραγανό και χρυσαφένιο.
- Αφήστε το έτοιμο μούσλι με καρύδα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε ένα καλά κλειστό δοχείο, σε ξηρό μέρος.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 170 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 2.15 g |
| Πρωτεΐνη | 4.75 g |
| Λιπαρά | 15.25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο διατηρείται το τραγανό μούσλι με καρύδα;
Σε ένα καλά κλειστό, στεγνό δοχείο το μούσλι με καρύδα διατηρείται αρκετές εβδομάδες.
Είναι πραγματικά low carb αυτό το μούσλι;
Ναι. Μια μερίδα των 20 g περιέχει μόνο περίπου 2,15 g υδατάνθρακες και ταιριάζει έτσι σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να το φτιάξω και χωρίς γλυκαντικό;
Ναι, το μέλι και το Xucker είναι προαιρετικά. Χωρίς προσθήκη, το μούσλι είναι σχεδόν χωρίς ζάχαρη.
Πώς το χρησιμοποιώ καλύτερα;
Πιο απλά ως τραγανό topping πάνω σε γιαούρτι, τυρί quark ή skyr. Όσοι θέλετε περισσότερους υδατάνθρακες, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον βρώμη.
