Πρωτεϊνική έκρηξη με τριμμένη καρύδα και φραγκοστάφυλα
Φρέσκο, ελαφρύ και γεμάτο πρωτεΐνη: αυτή η πρωτεϊνική έκρηξη με τριμμένη καρύδα και φραγκοστάφυλα είναι το ιδανικό ξεκίνημα για μια δραστήρια μέρα. Η αφράτη βάση από quark και λεμόνι αποκτά μια ευχάριστα κρεμώδη υφή χάρη στα χτυπημένα ασπράδια, η τριμμένη καρύδα δίνει ένα λεπτό άρωμα και τα φραγκοστάφυλα προσθέτουν φρουτώδεις πινελιές. Στο διαδίκτυο η συνταγή κυκλοφορεί συχνά με το όνομα KiloKick, κάτι που εξηγεί τη φήμη της ως ένα απλό πρωινό με λίγους υδατάνθρακες.
Υλικά
- 250 g άπαχο quark, ή στραγγιστό γιαούρτι 0%
- 2 ασπράδια αυγού
- 1 χυμός λεμονιού, ο χυμός από ένα ολόκληρο λεμόνι
- 1 κ.γ. γλυκαντικό (π.χ. ξυλιτόλη ή ερυθριτόλη), προαιρετικά, κατά βούληση
- 1 κ.σ. τριμμένη καρύδα
- φραγκοστάφυλα, κατά βούληση, για το σερβίρισμα· αν δεν βρείτε, βάλτε φρέσκα ή κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 265 kcal | 265 kcal |
| Υδατάνθρακες | 14 g | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g | 36 g |
| Λιπαρά | 6 g | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Χωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, εντελώς στεγνό μπολ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
- Ανακατέψτε το άπαχο quark με τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
- Προσθέστε την τριμμένη καρύδα στο μείγμα του quark και ανακατέψτε.
- Αν θέλετε, γλυκάνετε με ξυλιτόλη ή ερυθριτόλη κατά βούληση.
- Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα quark-λεμονιού, με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να πάρετε μια αφράτη και κρεμώδη υφή.
- Σερβίρετε την πρωτεϊνική έκρηξη σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φραγκοστάφυλα και απολαύστε αμέσως.
- Παραλλαγή: αντί για τα χτυπημένα ασπράδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη σε σκόνη. Για κρεμώδη υφή, ανακατέψτε λίγο νερό.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 265 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |
| Λιπαρά | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο Eiweißkick και το KiloKick;
Και οι δύο όροι περιγράφουν την ίδια συνταγή: ένα μείγμα πλούσιο σε πρωτεΐνη από quark και ασπράδια. Το KiloKick είναι απλώς ένα δημοφιλές παρατσούκλι στο διαδίκτυο.
Μπορώ να βάλω πρωτεΐνη σε σκόνη αντί για χτυπημένα ασπράδια;
Ναι, η συνταγή πετυχαίνει και με πρωτεΐνη σε σκόνη. Για κρεμώδη υφή, ανακατέψτε λίγο νερό.
Ποιο γλυκαντικό ταιριάζει καλύτερα;
Η ξυλιτόλη ή η ερυθριτόλη ταιριάζουν ωραία, καθώς έχουν λίγες θερμίδες και διατηρούν τον χαρακτήρα της συνταγής με λίγους υδατάνθρακες.
Ποια άλλα φρούτα μπορώ να βάλω αντί για φραγκοστάφυλα;
Μούρα όπως σμέουρα, μύρτιλα ή φράουλες ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία και δένουν με τη λογική των λίγων υδατανθράκων.
