Πόριτζ με κινόα, κανέλα και βανίλια
Κινόα για πρωινό; Οπωσδήποτε! Αυτό το ζεστό πόριτζ συνδυάζει τη γεύση της πολύχρωμης κινόα, που θυμίζει ξηρούς καρπούς, με το απαλό άρωμα της κανέλας και της βανίλιας σε ένα μπολ που χορταίνει πραγματικά και είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Με φρέσκα φρούτα και λίγους ξηρούς καρπούς από πάνω, ετοιμάζεται σε λιγότερο από 25 λεπτά και γίνεται ο αγαπημένος τρόπος να ξεκινήσετε την εβδομάδα σας.
Υλικά
- 70 g πολύχρωμη κινόα
- 210 ml νερό ή γάλα, όποιο προτιμάτε
- 50 ml γάλα, π.χ. γάλα βρώμης
- 1 κ.γ. κανέλα
- βανίλια σε σκόνη (από φρέσκο λοβό), κατά βούληση· εναλλακτικά λίγη βανίλια αρωματική
- φρέσκα φρούτα, κατά βούληση
- ξηροί καρποί, προαιρετικά
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 310 kcal | 310 kcal |
| Υδατάνθρακες | 52 g | 52 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g | 11 g |
| Λιπαρά | 5 g | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Βάλτε την κινόα σε ένα ψιλό σουρωτήρι και ξεπλύνετέ την καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ώστε να φύγει η φυσική πικράδα.
- Ρίξτε την ξεπλυμένη κινόα μαζί με τα 210 ml υγρού (νερό ή γάλα) σε ένα μικρό κατσαρολάκι και φέρτε τα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και να μαλακώσει η κινόα.
- Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήστε την κινόα να κρυώσει ελαφρώς.
- Ανακατέψτε τη βρασμένη κινόα με τα 50 ml γάλα και στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα και τη βανίλια, ανακατεύοντας.
- Αδειάστε το πόριτζ σε ένα μπολ και γαρνίρετε κατά βούληση με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Απολαύστε το αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 310 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |
| Λιπαρά | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πρέπει να ξεπλύνω την κινόα πριν τη βράσω;
Ναι, η κινόα πρέπει πάντα να ξεπλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, γιατί ο φλοιός της περιέχει σαπωνίνες που δίνουν πικρή γεύση.
Μπορώ να φτιάξω το πόριτζ με κανονικό αγελαδινό γάλα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γάλα θέλετε: αγελαδινό, γάλα βρώμης, αμυγδάλου ή ακόμα και σκέτο νερό λειτουργούν όλα μια χαρά.
Το πόριτζ με κινόα είναι χωρίς γλουτένη;
Η κινόα είναι από τη φύση της χωρίς γλουτένη. Αν έχετε κοιλιοκάκη, ελέγξτε στη συσκευασία για τη σχετική σήμανση κατά την αγορά.
Ποια φρούτα ταιριάζουν με το πόριτζ κινόα;
Μούρα, φέτες μπανάνας, κομμάτια μήλου ή ρόδι δένουν ιδιαίτερα ωραία με την κανέλα και τη βανίλια.
