Ομελέτα (στραπατσάδα) με μανιτάρια
Αυτή η αφράτη ομελέτα με μανιτάρια είναι το ιδανικό ξεκίνημα για μια δραστήρια μέρα: ζουμερά μανιτάρια και τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια συναντούν χτυπημένα αυγά και δροσερό μαϊντανό. Η συνταγή ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, χρειάζεται μόνο μια χούφτα υλικά και σας προσφέρει αρκετή πρωτεΐνη. Ιδανική όταν θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα σας χορτάτοι και ικανοποιημένοι, χωρίς να μείνετε πολλή ώρα στην κουζίνα.
Υλικά
- 250 g μανιτάρια (π.χ. λευκά μανιτάρια)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 αυγά
- μαϊντανός, φρέσκος, ψιλοκομμένος
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- λάδι, για το τηγάνισμα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 280 kcal | 280 kcal |
| Υδατάνθρακες | 7 g | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g | 20 g |
| Λιπαρά | 17 g | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι.
- Ρίξτε τα λαχανικά στο τηγάνι και σοτάρετέ τα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Σπάστε τα αυγά απευθείας πάνω από τα λαχανικά και αλατοπιπερώστε τα όλα.
- Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το αυγό να πήξει και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
- Πασπαλίστε την έτοιμη ομελέτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 280 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποια μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα για ομελέτα με μανιτάρια;
Τα λευκά μανιτάρια (champignons) είναι η κλασική επιλογή, γιατί έχουν ήπια γεύση και βρίσκονται εύκολα. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και πλευρώτους ή άλλα μανιτάρια της αρεσκείας σας.
Είναι η ομελέτα με μανιτάρια χωρίς γλουτένη;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει υλικά με γλουτένη και επομένως είναι από τη φύση της χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να ετοιμάσω την ομελέτα με μανιτάρια από πριν;
Η ομελέτα είναι πιο νόστιμη φρεσκοφτιαγμένη. Μπορείτε όμως να κόψετε τα μανιτάρια και το φρέσκο κρεμμυδάκι από το προηγούμενο βράδυ και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
Πόση πρωτεΐνη έχει αυτό το πρωινό;
Μία μερίδα προσφέρει κατ’ εκτίμηση περίπου 20 g πρωτεΐνης, κυρίως από τα αυγά και τα μανιτάρια.
