Γιαούρτι με καρύδια και δεντρολίβανο
Πικάντικο, κρεμώδες και έτοιμο στο πι και φι: αυτό το γιαούρτι με καρύδια και δεντρολίβανο μετατρέπει το μεσημεριανό διάλειμμα σε στιγμή απόλαυσης. Τα καβουρδισμένα καρύδια συναντούν το αρωματικό δεντρολίβανο και ένα βελούδινο μείγμα από γιαούρτι και cottage cheese. Το καλύτερο; Ταξιδεύει εύκολα, χωράει στην τσάντα για το γραφείο και μαζί με ένα φρούτο συνθέτει ένα ολοκληρωμένο, χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- 1 κ.σ. καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη, περίπου 5 καρύδια
- 0,5 κ.γ. δεντρολίβανο, φρέσκο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο
- 1 κ.σ. λάδι καρυδιού, αν δεν το βρείτε, αντικαταστήστε με ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. χυμό πορτοκαλιού
- 150 g γιαούρτι
- 2 κ.σ. cottage cheese, τυρί κόττατζ με κόκκους
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 0,5 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού βιολογικό, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ψιλοκόψτε την καρυδόψιχα και καβουρδίστε την μαζί με το δεντρολίβανο σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μυρίσουν όμορφα. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το cottage cheese, το λάδι καρυδιού και τον χυμό πορτοκαλιού με ένα σύρμα, μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
- Κρατήστε στην άκρη ένα κουταλάκι από το καβουρδισμένο μείγμα ξηρών καρπών. Ενσωματώστε το υπόλοιπο στο μείγμα του γιαουρτιού.
- Δώστε γεύση στο γιαούρτι με αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι και πασπαλίστε από πάνω το μείγμα ξηρών καρπών που κρατήσατε ως τόπινγκ.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 230 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |
| Λιπαρά | 16 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να παραλείψω το λάδι καρυδιού;
Ναι. Αν θέλετε να μειώσετε το λάδι, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι καρυδιού χωρίς να αλλάξετε τη βασική συνταγή.
Πόσο διατηρείται το γιαούρτι στο βάζο;
Στο ψυγείο διατηρείται καλά για μία ημέρα. Ιδανικό, λοιπόν, αν το ετοιμάσετε το προηγούμενο βράδυ και το απολαύσετε το επόμενο μεσημέρι.
Ταιριάζει σε διατροφή χαμηλών υδατανθράκων;
Ναι. Με μόλις 8 g υδατάνθρακες ανά μερίδα, ταιριάζει καλά σε διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.
Μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο δεντρολίβανο με αποξηραμένο;
Και τα δύο λειτουργούν καλά. Το αποξηραμένο δεντρολίβανο έχει λίγο πιο έντονο άρωμα, οπότε βάλτε λίγο πιο φειδωλά.
