Γιαούρτι με καρύδια και δεντρολίβανο
Πικάντικο, κρεμώδες και έτοιμο στο πι και φι: αυτό το γιαούρτι με καρύδια και δεντρολίβανο μετατρέπει το μεσημεριανό διάλειμμα σε στιγμή απόλαυσης. Τα καβουρδισμένα καρύδια συναντούν το αρωματικό δεντρολίβανο και ένα βελούδινο μείγμα από γιαούρτι και cottage cheese. Το καλύτερο; Ταξιδεύει εύκολα, χωράει στην τσάντα για το γραφείο και μαζί με ένα φρούτο συνθέτει ένα ολοκληρωμένο, χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- 1 κ.σ. καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη, περίπου 5 καρύδια
- 0,5 κ.γ. δεντρολίβανο, φρέσκο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο
- 1 κ.σ. λάδι καρυδιού, αν δεν το βρείτε, αντικαταστήστε με ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. χυμό πορτοκαλιού
- 150 g γιαούρτι
- 2 κ.σ. cottage cheese, τυρί κόττατζ με κόκκους
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 0,5 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού βιολογικό, φρεσκοτριμμένο
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 230 kcal | 230 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g | 12 g |
| Λιπαρά | 16 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ψιλοκόψτε την καρυδόψιχα και καβουρδίστε την μαζί με το δεντρολίβανο σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μυρίσουν όμορφα. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το cottage cheese, το λάδι καρυδιού και τον χυμό πορτοκαλιού με ένα σύρμα, μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
- Κρατήστε στην άκρη ένα κουταλάκι από το καβουρδισμένο μείγμα ξηρών καρπών. Ενσωματώστε το υπόλοιπο στο μείγμα του γιαουρτιού.
- Δώστε γεύση στο γιαούρτι με αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
- Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι και πασπαλίστε από πάνω το μείγμα ξηρών καρπών που κρατήσατε ως τόπινγκ.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 230 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |
| Λιπαρά | 16 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να παραλείψω το λάδι καρυδιού;
Ναι. Αν θέλετε να μειώσετε το λάδι, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι καρυδιού χωρίς να αλλάξετε τη βασική συνταγή.
Πόσο διατηρείται το γιαούρτι στο βάζο;
Στο ψυγείο διατηρείται καλά για μία ημέρα. Ιδανικό, λοιπόν, αν το ετοιμάσετε το προηγούμενο βράδυ και το απολαύσετε το επόμενο μεσημέρι.
Ταιριάζει σε διατροφή χαμηλών υδατανθράκων;
Ναι. Με μόλις 8 g υδατάνθρακες ανά μερίδα, ταιριάζει καλά σε διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.
Μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο δεντρολίβανο με αποξηραμένο;
Και τα δύο λειτουργούν καλά. Το αποξηραμένο δεντρολίβανο έχει λίγο πιο έντονο άρωμα, οπότε βάλτε λίγο πιο φειδωλά.
