Βελουτέ σούπα μπρόκολο με καπνιστό σολομό
Αυτή η βελουτέ σούπα μπρόκολο με καπνιστό σολομό ετοιμάζεται γρήγορα, σας ζεσταίνει από μέσα και προσφέρει άφθονη πρωτεΐνη με λίγους υδατάνθρακες. Ο συνδυασμός του τρυφερού μπρόκολου, του αρωματικού ζωμού λαχανικών και του καπνιστού σολομού την κάνει ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα. Μια ιδέα κάρυ χαρίζει στη σούπα μια λεπτή, αρωματική νότα. Έτσι, το υγιεινό φαγητό γίνεται χωρίς κόπο.
Υλικά
- 250 g μπρόκολο
- 0,5 l ζωμό λαχανικών
- 100 g καπνιστό σολομό
- κάρυ, κατά βούληση
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 165 kcal | 330 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g | 34 g |
| Λιπαρά | 6 g | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε το μπρόκολο, ξεφλουδίστε ελαφρά τα κοτσάνια αν χρειάζεται και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια.
- Βράστε το μπρόκολο στον ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσει.
- Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.
- Αλατοπιπερώστε και προσθέστε κάρυ κατά βούληση, δοκιμάζοντας τη γεύση.
- Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε μικρά κομμάτια και αφήστε τον για λίγο μέσα στην καυτή σούπα να πάρει τη γεύση. Σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 165 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |
| Λιπαρά | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη η σούπα μπρόκολο με καπνιστό σολομό;
Ναι, όλα τα υλικά είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη. Όταν αγοράζετε τον ζωμό λαχανικών, προσέξτε να αναγράφεται ότι είναι χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Η πολτοποιημένη σούπα μπρόκολο καταψύχεται πολύ καλά. Τον καπνιστό σολομό καλύτερα να τον προσθέσετε φρέσκο, αφού ξεπαγώσει και ζεσταθεί η σούπα.
Ποιο κάρυ ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη σούπα;
Το ήπιο κάρυ ταιριάζει ιδιαίτερα, γιατί δεν καλύπτει τα λεπτά αρώματα του μπρόκολου και του καπνιστού σολομού.
Ταιριάζει η σούπα σε μια low carb διατροφή;
Ναι, η σούπα περιέχει ανά μερίδα μόνο περίπου 8 g υδατάνθρακες, οπότε είναι ιδανική για low carb επιλογές.
