Τσιπούρα στον φούρνο
Ζουμερή τσιπούρα στον φούρνο, γεμιστή με φρέσκα αρωματικά, κρεμμύδι και σκόρδο και περιχυμένη απλόχερα με μια μαρινάδα από λεμόνι και ελαιόλαδο. Η συνταγή είναι απλή, θέλει ελάχιστη προετοιμασία και σε 30 λεπτά έρχεται από τον φούρνο κατευθείαν στο τραπέζι. Την υπόλοιπη μαρινάδα τη μετατρέπετε σε λίγα λεπτά σε μια ελαφριά σάλτσα για σαλάτα. Ένα αυθεντικό καθημερινό πιάτο με μεσογειακό αέρα.
Υλικά
- 2 τσιπούρες, καθαρισμένες, έτοιμες για μαγείρεμα
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
- 1-2 λεμόνια, στυμμένος χυμός
- 2 κ.σ. μείγμα αρωματικών Προβηγκίας, π.χ. δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι
- 2 φύλλα φασκόμηλο
- 2 κλωναράκια μαϊντανός
- 2 κλωναράκια άνηθος
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 380 kcal | 760 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g | 84 g |
| Λιπαρά | 21 g | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε τις καθαρισμένες τσιπούρες με νερό και τοποθετήστε τις σε ένα πυρέξ. Στάξτε φρέσκο χυμό λεμονιού στο εσωτερικό των ψαριών και ρίξτε τον υπόλοιπο εξωτερικά, πάνω από τις τσιπούρες. Κρατήστε περίπου 1 κ.σ. χυμό λεμονιού για τη μαρινάδα. Στη συνέχεια αλατίστε ελαφρά τις τσιπούρες στο εσωτερικό τους.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε ένα μέρος από τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις φέτες σκόρδου στην κοιλιά κάθε ψαριού και τα υπόλοιπα στο πυρέξ.
- Γεμίστε κάθε ψάρι με ένα φύλλο φασκόμηλο, λίγο μαϊντανό και λίγο άνηθο. Πασπαλίστε με πιπέρι.
- Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού που κρατήσατε, 1 πρέζα αλάτι, πιπέρι και το μείγμα αρωματικών Προβηγκίας. Βάλτε λίγη μαρινάδα στην κοιλιά των ψαριών και μοιράστε την υπόλοιπη εξωτερικά, πάνω από τις τσιπούρες.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C (αέρας 200 °C). Τοποθετήστε το πυρέξ στην πιο χαμηλή σχάρα και ψήστε τις τσιπούρες για 30 λεπτά.
- Συμβουλή: Η υπόλοιπη μαρινάδα ταιριάζει εξαιρετικά ως σάλτσα για σαλάτα. Απλώς ανακατέψτε μέσα λίγο ξίδι βαλσάμικο και περιχύστε με αυτήν μια σαλάτα με πράσινα φύλλα.
- Παραλλαγή με λαχανικά: Αν θέλετε να αντικαταστήσετε τη σαλάτα με λαχανικά, στρώστε πιπεριά, ντομάτα, κολοκυθάκι ή καρότα σαν βάση στο πυρέξ και προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών. Τα λαχανικά χρειάζονται περίπου 20 λεπτά προψήσιμο, πριν προσθέσετε τις τσιπούρες.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 380 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |
| Λιπαρά | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο χρόνο χρειάζεται η τσιπούρα στον φούρνο;
Στους 220 °C, στην πιο χαμηλή σχάρα, η τσιπούρα ψήνεται καλά σε περίπου 30 λεπτά.
Μπορώ να σερβίρω τη τσιπούρα με λαχανικά αντί για σαλάτα;
Ναι. Πιπεριά, ντομάτα, κολοκυθάκι ή καρότα ταιριάζουν πολύ ως συνοδευτικό. Τα λαχανικά καλό είναι να προψηθούν για περίπου 20 λεπτά πριν προσθέσετε την τσιπούρα.
Τι κάνω με την υπόλοιπη μαρινάδα;
Η μαρινάδα είναι υπέροχη ως σάλτσα για σαλάτα. Απλώς ανακατέψτε μέσα λίγο ξίδι βαλσάμικο και είναι έτοιμη.
Είναι η τσιπούρα στον φούρνο χωρίς γλουτένη;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει υλικά με γλουτένη και είναι έτσι κατάλληλη για δίαιτα χωρίς γλουτένη.
