Βελουτέ σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο
Αυτή η βελουτέ σούπα κουνουπιδιού με τρυφερές λωρίδες κοτόπουλου ετοιμάζεται γρήγορα, ζεσταίνει ευχάριστα και παραμένει υπέροχα ελαφριά. Το κάρυ της δίνει μια λεπτή, αρωματική πινελιά, ενώ το μοσχοκάρυδο προσθέτει ένα απαλό, βαθύ άρωμα. Ιδανική για όσους θέλουν με ελάχιστο κόπο να φέρουν στο τραπέζι ένα χορταστικό γεύμα με λίγους υδατάνθρακες. Επιπλέον, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και πλούσια σε πρωτεΐνη.
Υλικά
- 250 g κουνουπίδι
- 0,5 l ζωμό λαχανικών
- κάρυ, κατά βούληση
- μοσχοκάρυδο, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- αλάτι, κατά βούληση
- 100 g λωρίδες στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένες
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 185 kcal | 185 kcal |
| Υδατάνθρακες | 10 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g | 24 g |
| Λιπαρά | 4 g | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε και καθαρίστε το κουνουπίδι και κόψτε το σε μπουκετάκια.
- Βράστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού μαζί με τον ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Πολτοποιήστε στη συνέχεια τη σούπα καλά με ένα μπλέντερ χειρός και αρωματίστε την με κάρυ, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
- Προσθέστε τις μαγειρεμένες, ψιλοκομμένες λωρίδες κοτόπουλου στη σούπα και ζεστάνετε τα όλα μαζί, μέχρι η σούπα να είναι καυτή και έτοιμη για σερβίρισμα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 185 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |
| Λιπαρά | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Έχει πραγματικά λίγους υδατάνθρακες αυτή η σούπα κουνουπιδιού;
Ναι, το κουνουπίδι έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες και η σούπα δεν περιέχει ούτε πατάτα ούτε αλεύρι. Ταιριάζει ωραία σε μια διατροφή με λίγους υδατάνθρακες.
Μπορώ να παραλείψω το κοτόπουλο;
Ναι, χωρίς το κοτόπουλο η σούπα γίνεται χορτοφαγική και βίγκαν. Σε αυτή την περίπτωση φροντίστε να χρησιμοποιήσετε βίγκαν ζωμό λαχανικών.
Πόσο διατηρείται η σούπα;
Στο ψυγείο, καλά κλεισμένη, διατηρείται περίπου 2 με 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε χωρίς πρόβλημα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω και κατεψυγμένο κουνουπίδι;
Ναι, το κατεψυγμένο κουνουπίδι λειτουργεί εξίσου καλά. Μπορείτε να το ρίξετε κατευθείαν στον ζωμό, χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα.
