Βελουτέ σούπα κολοκυθιού
Αυτή η βελουτέ σούπα κολοκυθιού μαγειρεύεται γρήγορα, είναι ευχάριστα ελαφριά και ταυτόχρονα πραγματικά χορταστική. Τα κολοκύθια και τα καρότα της δίνουν μια φυσική γλυκύτητα, ενώ το κάρυ προσθέτει μια λεπτή, διακριτική πινελιά στο βάθος. Ιδανική όταν θέλετε κάτι ζεστό στο τραπέζι, χωρίς να μείνετε ώρες στην κουζίνα. Ένα πιάτο αρκεί ως ολοκληρωμένο κυρίως γεύμα.
Υλικά
- 6 κολοκύθια, μεγάλα, περίπου 1 kg
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 0,5 ματσάκι μαϊντανό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. ζωμό λαχανικών (σκόνη ή πάστα)
- πιπέρι και αλάτι, κατά βούληση
- 1 κ.γ. κάρυ, κοφτό
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 6 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 95 kcal | 570 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 48 g |
| Πρωτεΐνη | 2,5 g | 15 g |
| Λιπαρά | 5,5 g | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 2,5 g | 15 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και στη συνέχεια σε φέτες. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Καθαρίστε τα κολοκύθια και τα καρότα και κόψτε τα σε φέτες. Προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν καλά τα λαχανικά. Ανακατέψτε μέσα τον ζωμό λαχανικών, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφήστε τη σούπα να πάρει βράση και σιγοβράστε την μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και ανακατέψτε τον στη σούπα. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τα πάντα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν βελουτέ και διορθώστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 95 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 2.5 g |
| Λιπαρά | 5.5 g |
| Φυτικές ίνες | 2.5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να καταψύξω τη σούπα κολοκυθιού;
Ναι, η πολτοποιημένη σούπα καταψύχεται πολύ καλά σε μερίδες και διατηρείται έτσι έως και 3 μήνες.
Ποια κολοκύθια ταιριάζουν καλύτερα για τη σούπα;
Ιδανικά είναι τα μεγάλα, ώριμα κολοκύθια με συνολικό βάρος περίπου 1 kg, καθώς δίνουν αρκετό όγκο και μια ήπια γεύση.
Είναι η σούπα κατάλληλη και ως ορεκτικό;
Απολύτως. Ως ορεκτικό, η ποσότητα φτάνει τότε για 8 έως 10 μικρές μερίδες.
Μπορώ να αντικαταστήσω τον ζωμό λαχανικών με κάτι άλλο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζωμό λαχανικών ως υγρό και να παραλείψετε το νερό.
