Τραγανό κουνουπίδι με κάρυ στον φούρνο
Κουνουπίδι με άλλη ματιά: αντί να το βράσετε μέχρι να μαλακώσει, εδώ βγαίνει από τον φούρνο μαριναρισμένο, μυρωδάτο και υπέροχα τραγανό. Ο συνδυασμός κάρυ και πάπρικας μεταμορφώνει τα απλά μπουκετάκια σε ένα αρωματικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό δίπλα σε φιλέτο κοτόπουλου. Ετοιμάζεται γρήγορα, είναι χωρίς γλουτένη και ιδανικό για μια διατροφή με λιγότερους υδατάνθρακες.
Υλικά
- 1/2 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- κάρυ σε σκόνη, κατά βούληση
- πάπρικα σε σκόνη, ανάλογα με τη γεύση και το πόσο καυτερό το θέλετε
- θαλασσινό αλάτι, για το τελείωμα
- 2 κ.σ. λάδι
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 370 kcal | 740 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g | 96 g |
| Λιπαρά | 16 g | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 180 °C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
- Κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και βάλτε τα σε μια σακούλα κατάψυξης μαζί με το κάρυ, την πάπρικα και μία κ.σ. λάδι. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά, ώσπου να μαριναριστούν ομοιόμορφα. Προσαρμόστε την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με τη γεύση σας και το πόσο καυτερό το θέλετε. Λειτουργεί και μόνο με κάρυ.
- Συμβουλή: Φορέστε γάντια μιας χρήσης, ώστε τα μπαχαρικά να μη βάψουν τα χέρια σας.
- Απλώστε τα μαριναρισμένα μπουκετάκια ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί και πασπαλίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι.
- Ψήστε το κουνουπίδι στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το πού και πού.
- Όσο ψήνεται το κουνουπίδι, ζεστάνετε την υπόλοιπη κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, ώσπου να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- Σερβίρετε το τραγανό κουνουπίδι με κάρυ μαζί με το τηγανητό στήθος κοτόπουλου.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |
| Λιπαρά | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το κουνουπίδι με κάρυ χωρίς κοτόπουλο;
Ναι, το κουνουπίδι με κάρυ είναι πεντανόστιμο και ως καθαρά χορτοφαγικό συνοδευτικό ή ως ελαφρύ σνακ, χωρίς κρέας.
Πόσο καυτερό γίνεται το κουνουπίδι;
Το ρυθμίζετε εσείς: όσο περισσότερη καυτερή πάπρικα και κάρυ βάζετε, τόσο πιο έντονη γίνεται η γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μόνο ήπιο κάρυ.
Είναι κατάλληλη η συνταγή για διατροφή με λίγους υδατάνθρακες;
Ναι, το κουνουπίδι έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες και η συνταγή δεν περιέχει άλλες πηγές υδατανθράκων, οπότε ταιριάζει σε μια διατροφή με περιορισμένους υδατάνθρακες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρο κουνουπίδι;
Ναι, για 4 άτομα χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο κουνουπίδι και προσαρμόστε ανάλογα τις ποσότητες των μπαχαρικών.
