Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι
Ζουμερό, τρυφερό και έτοιμο πάνω στο τραπέζι σε χρόνο ρεκόρ: αυτό το γεμιστό στήθος κοτόπουλου με σπανάκι και τυρί κρέμα με μυρωδικά είναι μια πραγματική low-carb επιλογή. Το ψήσιμο στον φούρνο διατηρεί το κρέας υπέροχα ζουμερό και αφήνει τη γέμιση να αναδείξει όλο της το άρωμα. Η συνταγή πετυχαίνει εύκολα ακόμη και στους αρχάριους της κουζίνας και προσαρμόζεται όπως θέλετε. Ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο μέσα στην εβδομάδα.
Υλικά
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, περίπου 200 g το καθένα
- 200 g σπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο ή φρέσκο, καθαρισμένη ποσότητα έτοιμη για χρήση
- 2 κ.σ. τυρί κρέμα με μυρωδικά
- 1 κρεμμύδι, μικρό
- 1 σκελίδα σκόρδο, μικρή
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- μοσχοκάρυδο, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο
- λάδι, για το σοτάρισμα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 310 kcal | 620 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g | 96 g |
| Λιπαρά | 10 g | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις).
- Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στραγγίστε καλά το περιττό νερό, πιέζοντάς το.
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο και ζεστάνετέ τα για λίγο.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το τυρί κρέμα με μυρωδικά να λιώσει μέσα στο ζεστό μείγμα σπανακιού. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο.
- Χαράξτε τα φιλέτα κοτόπουλου βαθιά στο πλάι, ώστε να σχηματιστεί μια «τσέπη». Γεμίστε ομοιόμορφα τις τσέπες με το μείγμα σπανακιού και τυριού.
- Κλείστε προσεκτικά τα γεμιστά στήθη με οδοντογλυφίδες, αλατοπιπερώστε τα εξωτερικά και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.
- Συμβουλή: Αν θέλετε, τυλίξτε το στήθος κοτόπουλου με μπέικον πριν το ψήσιμο ή γκρατινάρετέ το με τυρί τα τελευταία λεπτά. Για το γκρατινάρισμα, αλλάξτε τον φούρνο στον αέρα προς το τέλος. Ως συνοδευτικό ταιριάζουν υπέροχα λαχανικά, σαλάτα ή γεμιστά μανιτάρια.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 310 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |
| Λιπαρά | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σπανάκι αντί για κατεψυγμένο;
Ναι, και τα δύο δουλεύουν μια χαρά. Σημασία έχει να καταλήξετε σε 200 g καθαρισμένου σπανακιού έτοιμου για χρήση και να στραγγίσετε καλά το περιττό νερό.
Πώς καταλαβαίνω ότι το στήθος κοτόπουλου έχει ψηθεί καλά;
Το κρέας δεν πρέπει να είναι πια ροζ στο εσωτερικό. Στους 220 °C με πάνω-κάτω αντιστάσεις, συνήθως αρκούν 30 λεπτά για φιλέτα των 200 g.
Μπορώ να τυλίξω το στήθος κοτόπουλου με μπέικον;
Ναι, γίνεται πολύ ωραία. Τυλίξτε απλώς τα γεμιστά φιλέτα με μπέικον πριν το ψήσιμο και βάλτε τον φούρνο στον αέρα τα τελευταία λεπτά, ώστε να γίνει τραγανό το μπέικον.
Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με αυτό το γεμιστό στήθος κοτόπουλου;
Λαχανικά, μια φρέσκια σαλάτα ή γεμιστά μανιτάρια δένουν πολύ ωραία με τη γέμιση σπανακιού και τυριού κρέμα.
