Σέσκουλα με αχλάδι, καρύδια και φρέσκο κατσικίσιο τυρί
Τα σέσκουλα συναντούν το ζουμερό αχλάδι, τα τραγανά καρύδια και το κρεμώδες φρέσκο κατσικίσιο τυρί: αυτό το πιάτο στο τηγάνι ενώνει γλυκές, πικάντικες και ξηροκαρπένιες γεύσεις με έναν τρόπο που πραγματικά εκπλήσσει. Η συνταγή ετοιμάζεται γρήγορα, είναι γεμάτη φρέσκα υλικά της αγοράς και ταυτόχρονα χωρίς υδατάνθρακες. Ιδανικό ως ελαφρύ μεσημεριανό από μόνο του ή ως συνοδευτικό σε ένα τρυφερό σνίτσελ γαλοπούλας. Όσοι δεν είχαν σκεφτεί μέχρι τώρα τα σέσκουλα, σίγουρα θα τα βάζουν πιο συχνά στο καλάθι τους μετά από αυτό το πιάτο.
Υλικά
- 500 g σέσκουλα
- 1 κρεμμύδι
- 1 αχλάδι, ώριμο
- 75 g φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 1 χούφτα καρύδια, χοντροκομμένα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- χυμός λεμονιού, για το τελείωμα
Εκτέλεση
- Ξεχωρίστε τα φύλλα από τα σέσκουλα, πλύντε τα καλά και κόψτε το λευκό κοτσάνι. Κόψτε το κοτσάνι σε μικρά κομμάτια και σκίστε τα φύλλα σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια.
- Πλύντε το αχλάδι, κόψτε το στα τέσσερα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα κοτσάνια από τα σέσκουλα και σοτάρετε μαζί.
- Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα σέσκουλα στο τηγάνι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε τις φέτες αχλαδιού και σοτάρετε για λίγο μαζί.
- Ρίξτε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε τη γεύση.
- Χοντροκόψτε τα καρύδια, για παράδειγμα βάζοντάς τα σε μια μικρή σακούλα και χτυπώντας τα με έναν πλάστη. Προσθέστε τα καρύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε.
- Δώστε την τελική γεύση με λίγο χυμό λεμονιού και απολαύστε το πιάτο αμέσως. Ταιριάζει εξαιρετικά με ένα σνίτσελ γαλοπούλας.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 320 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τα σέσκουλα με σπανάκι;
Ναι, το φρέσκο σπανάκι λειτουργεί καλά ως εναλλακτική. Ο χρόνος μαγειρέματος τότε μειώνεται λίγο, καθώς το σπανάκι μαραίνεται πιο γρήγορα.
Είναι η συνταγή πραγματικά χωρίς πολλούς υδατάνθρακες;
Ναι. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από το αχλάδι και τα λαχανικά. Ανά μερίδα κυμαίνονται γύρω στα 14 g, που είναι αρκετά χαμηλά.
Πώς κόβω πιο εύκολα τα καρύδια;
Απλώς βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και περάστε από πάνω έναν πλάστη. Έτσι γίνεται γρήγορα και χωρίς να λερώσετε μαχαίρι.
Με τι ταιριάζει το πιάτο με σέσκουλα ως συνοδευτικό;
Ταιριάζει πολύ καλά με σνίτσελ γαλοπούλας, ψητό κοτόπουλο ή ένα τηγανητό φιλέτο ψαριού.
