Ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι
Αυτά τα ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι είναι το ιδανικό finger food για τον μπουφέ σας: ζουμερά, γεμισμένα με μια αρωματική κρέμα τυριού με βότανα και φρέσκα φύλλα σπανακιού, ετοιμάζονται από πριν και απολαμβάνονται τόσο ζεστά όσο και κρύα. Η λιτή λίστα υλικών τα κάνει έναν ανέμελο πρωταγωνιστή δίπλα σε κεφτεδάκια και άλλα κλασικά εδέσματα για πάρτι. Αν κόψετε τα ρολά σε φέτες πριν το σερβίρισμα, θα εντυπωσιάσετε διπλά με την όμορφη πρασινόλευκη τομή τους.
Υλικά
- 500 g φιλέτο στήθος γαλοπούλας
- 100 g τυρί κρέμα με βότανα
- 75 g cottage cheese
- 1-2 κ.σ. μυρωδικά κήπου (π.χ. βασιλικός, θυμάρι, μαϊντανός), φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 1 κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 1 χούφτα / περ. 125 g φύλλα σπανακιού, φρέσκα ή κατεψυγμένα
- μοσχοκάρυδο, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 3 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 290 kcal | 870 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g | 126 g |
| Λιπαρά | 10 g | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα με βότανα και το cottage cheese μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Δοκιμάστε την κρέμα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
- Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε όσο πιο λεπτές φέτες γίνεται ή ανοίξτε το σαν βιβλίο, ώστε να προκύψουν επίπεδα κομμάτια. Όσο πιο λεπτό είναι το κρέας, τόσο καλύτερα θα τυλιχτούν τα ρολάκια.
- Αλείψτε ομοιόμορφα τις φέτες γαλοπούλας με την κρέμα τυριού και μοιράστε από πάνω τα φύλλα σπανακιού.
- Τυλίξτε σφιχτά το κρέας σε ρολό και στερεώστε τα ρολάκια με μερικές οδοντογλυφίδες, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.
- Μαγειρέψτε τα ρολάκια σε ένα τηγάνι με λίγο νερό, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές, μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά.
- Για το σερβίρισμα, αφήστε τα ρολάκια ολόκληρα ή στερεώστε τα με επιπλέον οδοντογλυφίδες στην απόσταση που θέλετε και κόψτε τα σε φέτες. Τα ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι απολαμβάνονται ζεστά και κρύα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 290 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |
| Λιπαρά | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να σερβίρω τα ρολάκια και κρύα;
Ναι, τα ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι είναι νόστιμα τόσο ζεστά, κατευθείαν από το τηγάνι, όσο και κρύα, π.χ. ως έτοιμο finger food για τον μπουφέ.
Πόσο λεπτή πρέπει να είναι η γαλοπούλα;
Όσο πιο λεπτά κομμένο είναι το κρέας, τόσο πιο εύκολα τυλίγονται τα ρολάκια και τόσο καλύτερα κρατούν το σχήμα τους στο μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, περίπου 125 g ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική αντί για φρέσκα φύλλα.
Πόσα ρολάκια βγαίνουν από 500 g γαλοπούλα;
Από 500 g φιλέτο γαλοπούλας προκύπτουν, ανάλογα με το πάχος των φετών, 2 έως 3 ρολάκια.
