Ραδίκι αντίβ σε λάδι καρύδας
Το ραδίκι αντίβ σε λάδι καρύδας είναι ένα γρήγορο, αρωματικό συνοδευτικό που ταιριάζει υπέροχα με λευκό κρέας, όπως το στήθος κοτόπουλου. Το λάδι καρύδας χαρίζει στο λαχανικό μια χρυσαφένια, ελαφρώς τραγανή επιφάνεια κατά το σοτάρισμα, ενώ το μήλο προσθέτει μια φρουτώδη γλύκα που ισορροπεί τέλεια την ελαφρώς πικρή νότα του αντίβ. Είτε επιλέξετε λευκό αντίβ με τη λεπτή πικράδα του είτε κόκκινο αντίβ με το πιο έντονο άρωμά του, και οι δύο ποικιλίες δένουν εξαιρετικά εδώ. Μια πραγματική γευστική απόλαυση με μόλις τέσσερα υλικά.
Υλικά
- 4 ραδίκια αντίβ (chicorée)
- 1-2 μήλα
- 3 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
- Κόψτε κάθε αντίβ σε 2 έως 4 κομμάτια. Κόψτε επίσης το μήλο σε κομμάτια.
- Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Ρίξτε τα κομμάτια του αντίβ στο καυτό λάδι καρύδας και σοτάρετέ τα, γυρίζοντάς τα πού και πού, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέστε τα κομμάτια του μήλου και αφήστε τα να καραμελώσουν μαζί με το αντίβ.
- Κλείστε το καπάκι και αφήστε τα όλα να σιγοψηθούν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το αντίβ. Αλατίστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 180 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποια ποικιλία αντίβ ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη συνταγή;
Και οι δύο ποικιλίες λειτουργούν καλά. Το λευκό αντίβ έχει λεπτή, ελαφρώς πικρή γεύση, ενώ το κόκκινο αντίβ είναι λίγο πιο ήπιο και αρωματικό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λάδι αντί για λάδι καρύδας;
Το λάδι καρύδας είναι η προτεινόμενη επιλογή, καθώς προσφέρει μια ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση που δένει ωραία με το μήλο. Εναλλακτικά, ταιριάζει και το γκι (ghee) ή το βούτυρο γάλακτος.
Πόση ώρα χρειάζεται να ψηθεί το αντίβ;
Μετά το σοτάρισμα και την προσθήκη του μήλου, συνήθως αρκούν 5 έως 10 λεπτά με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσει το αντίβ.
Με τι ταιριάζει καλύτερα το αντίβ σε λάδι καρύδας;
Ως συνοδευτικό σε λευκό κρέας, όπως το στήθος κοτόπουλου, αλλά και με ψάρι ή ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο με ρύζι ή κινόα.
