Πράσινα σπαράγγια σε ρόκα με μοτσαρέλα
Τα πράσινα σπαράγγια συναντούν την πικάντικη ρόκα, ζουμερές ντομάτες και κρεμώδη μοτσαρέλα: αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εντυπωσιάζει με την εμφάνισή του. Ο συνδυασμός των ζεστών σπαραγγιών με τη δροσερή σαλάτα από κάτω είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για την εποχή των σπαραγγιών. Προσθέστε λίγη κρέμα βαλσάμικου και, αν θέλετε, μια ιδέα λάδι καρύδας που λιώνει απαλά πάνω στα ζεστά σπαράγγια. Ελαφρύ, αρωματικό και χωρίς κόπο, τέλειο για ένα χαλαρό βράδυ στο σπίτι.
Υλικά
- 4-5 πράσινα σπαράγγια
- 1-2 χούφτες ρόκα
- 2-3 ντομάτες
- 60 g μοτσαρέλα
- κρέμα βαλσάμικου, κατά βούληση
- ελαιόλαδο, κατά βούληση
- 2-3 κ.γ. λάδι καρύδας, προαιρετικά
- πιπέρι, κατά βούληση
- αλάτι ή αλάτι με μυρωδικά, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Βράστε τα πράσινα σπαράγγια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με μια ιδέα ζάχαρη για περίπου 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν αλ ντέντε.
- Στο μεταξύ, πλύνετε τη ρόκα και τις ντομάτες. Απλώστε τη ρόκα σε ένα ρηχό πιάτο. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και μοιράστε τις πάνω στη ρόκα.
- Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
- Κόψτε επίσης τη μοτσαρέλα σε φέτες και τοποθετήστε τη πάνω στις ντομάτες. Περιχύστε τα όλα με κρέμα βαλσάμικου.
- Βάλτε τα ζεστά, αλ ντέντε σπαράγγια πάνω στη σαλάτα. Όποιος θέλει, μπορεί να αφήσει λίγο λάδι καρύδας να λιώσει πάνω στα ζεστά σπαράγγια.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 320 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |
| Λιπαρά | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκά σπαράγγια αντί για πράσινα;
Τα πράσινα σπαράγγια ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, γιατί είναι πιο αρωματικά και δένουν όμορφα με την κρέμα βαλσάμικου. Ωστόσο, λειτουργούν και τα λευκά σπαράγγια.
Είναι αυτή η συνταγή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, το πιάτο περιέχει μόνο περίπου 10 g υδατάνθρακες ανά μερίδα και ταιριάζει σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Σε τι χρησιμεύει το λάδι καρύδας σε αυτή τη συνταγή;
Το λάδι καρύδας είναι προαιρετικό και λιώνει πάνω στα ζεστά σπαράγγια. Δίνει στο πιάτο μια ελαφρώς φουντουκάτη νότα και είναι δημοφιλές υλικό στην κουζίνα χαμηλών υδατανθράκων.
Πόση ώρα χρειάζονται να βράσουν τα πράσινα σπαράγγια;
Ανάλογα με το πάχος τους, τα πράσινα σπαράγγια χρειάζονται περίπου 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν αλ ντέντε.
