Πίτσα με βάση από τόνο
Αν λατρεύετε την πίτσα αλλά θέλετε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες, αυτή η βάση από τόνο θα σας ενθουσιάσει. Αντί για την κλασική ζύμη με μαγιά, ο τόνος και τα αυγά σχηματίζουν μια βάση πλούσια σε πρωτεΐνη, που ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν. Γαρνίρετέ την όπως σας αρέσει με πολύχρωμα λαχανικά και άφθονο τυρί. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό, χορταστικό και εκπληκτικά ελαφρύ.
Υλικά
- 4 αυγά
- 4 κονσέρβες τόνος στο νερό του
- καλαμπόκι, κατ' επιλογή
- μανιτάρια, κατ' επιλογή
- πιπεριά, κατ' επιλογή
- ελιές, κατ' επιλογή
- κρεμμύδι, κατ' επιλογή
- τυρί, για το γκρατινάρισμα, κατ' επιλογή
- μπαχαρικά, π.χ. ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικός
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 420 kcal | 840 kcal |
| Υδατάνθρακες | 6 g | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g | 104 g |
| Λιπαρά | 20 g | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Στραγγίξτε καλά τον τόνο και πιέστε τον ελαφρά για να φύγει και το υπόλοιπο υγρό, ώστε η βάση να μη βγει αργότερα νερουλή.
- Ανακατέψτε καλά τα αυγά με τον στραγγισμένο τόνο και απλώστε το μείγμα λεπτά και ομοιόμορφα σε ένα ταψί.
- Ψήστε τη βάση στους 180 °C στον αέρα για 10 έως 15 λεπτά.
- Γαρνίρετε τη ψημένη βάση όπως σας αρέσει: καλαμπόκι, πιπεριά, μανιτάρια, ελιές, κρεμμύδι ή αντσούγιες ταιριάζουν υπέροχα. Στο τέλος πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί.
- Ψήστε τη γαρνιρισμένη πίτσα για άλλα 15 έως 20 λεπτά στον φούρνο, μέχρι να ροδίσει.
- Συνοδέψτε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα ως ελαφρύ συνοδευτικό.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 420 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |
| Λιπαρά | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πώς γίνεται τραγανή και όχι νερουλή η βάση από τόνο;
Στραγγίξτε πολύ καλά τον τόνο πριν τον χρησιμοποιήσετε και πιέστε τον για να φύγει και το υπόλοιπο υγρό. Έτσι η βάση μένει σφιχτή στο ψήσιμο και δεν βγαίνει νερουλή.
Είναι πραγματικά low carb αυτή η πίτσα;
Ναι, η βάση αποτελείται μόνο από τόνο και αυγά, οπότε περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες της συνταγής προέρχονται σχεδόν αποκλειστικά από τα λαχανικά της γαρνιτούρας.
Ποια γαρνιτούρα ταιριάζει καλύτερα στη βάση από τόνο;
Κλασικά ταιριάζουν καλαμπόκι, πιπεριά, μανιτάρια, ελιές και κρεμμύδι. Όσοι το θέλουν πιο πικάντικο, μπορούν να προσθέσουν αντσούγιες ή καυτερή πιπεριά.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται η πίτσα με βάση από τόνο;
Η βάση προψήνεται στους 180 °C στον αέρα. Μετά τη γαρνιτούρα, η πίτσα ξαναμπαίνει στους 180 °C στον αέρα για 15 έως 20 λεπτά.
