Πίτσα με μελιτζάνα
Η πίτσα με μελιτζάνα είναι η έξυπνη low-carb απάντηση στην κλασική πίτσα: αντί για ζυμάρι με μαγιά, ζουμερές φέτες μελιτζάνας αναλαμβάνουν τον ρόλο της βάσης και υποδέχονται σάλτσα ντομάτας, τυρί και τα αγαπημένα σας υλικά. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχα αρωματικό, ελαφρύ και παρ' όλα αυτά χορταστικό. Είτε με τόνο, είτε με φέτα, είτε με σαλάμι, εδώ μπορείτε να αφήσετε ελεύθερη τη δημιουργικότητά σας με ό,τι έχετε στο ψυγείο.
Υλικά
- 2-3 μελιτζάνες
- 3-5 ντομάτες (φρέσκες ή ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας), εναλλακτικά 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- όσο θέλετε αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, σκόρδο, μυρωδικά
- όσο θέλετε τριμμένο τυρί, για το γκρατινάρισμα
- υλικά της επιλογής σας, π.χ. γαρίδες, χτένια, καπνιστό φιλέτο γαλοπούλας, σαλάμι, τόνος, φέτα, κρεμμύδια, κιμάς σόγιας (μουλιάστε τον πρώτα) ή ζαμπόν
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
- Καθαρίστε τις μελιτζάνες και κόψτε την καθεμία κατά μήκος σε τρία κομμάτια. Απλώστε τις φέτες τη μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψί.
- Κατανείμετε ομοιόμορφα πάνω στις φέτες μελιτζάνας όλα τα ωμά υλικά που χρειάζονται μαγείρεμα (π.χ. γαρίδες ή κιμά σόγιας).
- Κόψτε χοντρά τις ντομάτες και το κρεμμύδι και πολτοποιήστε τα μαζί με όλα τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ ή με το ραβδομπλέντερ, ώστε να γίνουν μια σάλτσα. Αν δεν έχετε κάποια συσκευή, χρησιμοποιήστε απλώς ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας.
- Περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω στις μελιτζάνες. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την πίτσα για 20 λεπτά.
- Μετά τα 20 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά που χρειάζονται μόνο ζέσταμα, δηλαδή π.χ. τόνο, φέτα, σαλάμι ή γαλοπούλα. Στη συνέχεια πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
- Μετά από άλλα 5 λεπτά σβήστε τον φούρνο. Αφήστε την πίτσα μερικά λεπτά ακόμη μέσα, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Έπειτα βγάλτε την και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 280 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Λιπαρά | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 10 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πρέπει να αλατίσω πρώτα τις μελιτζάνες;
Στην αρχική συνταγή δεν προβλέπεται. Μπορείτε όμως να αλατίσετε λίγο τις φέτες και να τις αφήσετε να σταθούν, ώστε να βγάλουν λίγο νερό, αν τις προτιμάτε πιο σφιχτές.
Ποια υλικά ταιριάζουν καλύτερα στην πίτσα με μελιτζάνα;
Ο τόνος, η φέτα, το σαλάμι και η γαλοπούλα ταιριάζουν πολύ. Το ωμό κρέας ή ο κιμάς σόγιας πρέπει να ψηθούν μαζί από την αρχή.
Είναι πραγματικά low carb η πίτσα με μελιτζάνα;
Ναι. Οι μελιτζάνες έχουν σαφώς λιγότερους υδατάνθρακες από την κλασική ζύμη πίτσας και έτσι ταιριάζουν καλά σε μια διατροφή με λιγότερους υδατάνθρακες.
Μπορώ να ετοιμάσω την πίτσα με μελιτζάνα από πριν;
Μπορείτε να πολτοποιήσετε τη σάλτσα ντομάτας από πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Οι μελιτζάνες πετυχαίνουν καλύτερα φρεσκομαγειρεμένες.
