Πίτσα με βάση κουνουπιδιού
Αν αγαπάτε την πίτσα αλλά θέλετε να αποφύγετε τη ζύμη με πολλούς υδατάνθρακες, θα λατρέψετε αυτή τη βάση από κουνουπίδι. Ψήνεται από ψιλοκομμένο κουνουπίδι, αυγά και τριμμένο τυρί, και εντυπωσιάζει με το πόσο καλά δένει. Τα υλικά από πάνω μπορείτε να τα προσαρμόσετε ελεύθερα στο γούστο σας: η εκδοχή χωρίς σάλτσα ντομάτας, με λίγη φέτα απευθείας πάνω στη βάση, ξεχώρισε ιδιαίτερα στις δοκιμές μας. Λίγο φρέσκο ρόκα από πάνω απογειώνει το αποτέλεσμα.
Υλικά
- 500 g κουνουπίδι
- 2 αυγά
- 100 g τριμμένο τυρί, π.χ. γκούντα
- αλάτι και πιπέρι, όσο θέλετε
- ρίγανη και βασιλικός, όσο θέλετε
- 5 μανιτάρια σαμπινιόν
- 3-4 ντομάτες
- ελιές, όσο θέλετε
- ρόκα, όσο θέλετε, προστίθεται μόνο μετά το ψήσιμο
- σαλάμι ή ζαμπόν, όσο θέλετε
- μοτσαρέλα ή φέτα, όσο θέλετε
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (αέρας 180 °C).
- Καθαρίστε το κουνουπίδι και ψιλοκόψτε πολύ λεπτά τόσο τα μπουκετάκια όσο και το κοτσάνι.
- Απλώστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλατίστε και σκεπάστε με μια δεύτερη λαδόκολλα. Ψήστε στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με τα αυγά και το πιπέρι.
- Βγάλτε το ψημένο κουνουπίδι από το ταψί, αφήστε το να κρυώσει σε χλιαρή θερμοκρασία και έπειτα ενσωματώστε το στο μείγμα τυριού-αυγών.
- Απλώστε το μείγμα σε λεπτό στρώμα σε ένα ταψί (ή σχηματίστε δύο στρογγυλές βάσεις) και ψήστε στον καυτό φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
- Καθαρίστε τα μανιτάρια και τις ντομάτες και κόψτε τα σε φέτες.
- Πασπαλίστε τις ψημένες βάσεις κουνουπιδιού με ρίγανη και βασιλικό, μοιράστε από πάνω μοτσαρέλα ή φέτα και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε προς το παρόν τη ρόκα στην άκρη.
- Ψήστε την πίτσα με τα υλικά για άλλα 10 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, γαρνίρετε με φρέσκια ρόκα και σερβίρετε αμέσως.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 320 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |
| Λιπαρά | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί γίνεται μαλακή και υγρή η βάση κουνουπιδιού;
Η σάλτσα ντομάτας κάνει τη βάση ελαφρώς υγρή. Καλύτερα να βάλετε τυρί απευθείας πάνω στη βάση και να αποφύγετε τη σάλτσα ή να τη χρησιμοποιήσετε πολύ φειδωλά.
Μπορώ να καταψύξω την πίτσα με κουνουπίδι;
Οι ψημένες βάσεις καταψύχονται μια χαρά. Καλύτερα να προσθέσετε τα υλικά αφού ξεπαγώσουν και ξαναψηθούν.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη αυτή η πίτσα;
Η ίδια η βάση δεν περιέχει γλουτένη. Προσέξτε τα υλικά που προσθέτετε (π.χ. σαλάμι, ζαμπόν) να είναι χωρίς γλουτένη, ώστε η συνταγή να παραμείνει χωρίς γλουτένη.
Πόσο ψιλό πρέπει να κόψω το κουνουπίδι;
Όσο πιο ψιλό, τόσο καλύτερα δένει η βάση. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε γρήγορα και στο πολυμίξερ.
