Πακετάκια σολομού με κολοκυθάκια και φέτα στη σχάρα
Ζουμερά φιλέτα σολομού, τρυφερά κολοκυθάκια και μυρωδάτη φέτα: τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, αυτά τα τρία υλικά γίνονται στη σχάρα ένα ανάλαφρο καλοκαιρινό πιάτο που θέλει ελάχιστο κόπο και εντυπωσιάζει. Τα πακετάκια ψήνονται απαλά στους δικούς τους ατμούς, ο σολομός μένει ζουμερός και παίρνει το άρωμα του αρωματικού αλατιού και του ελαιολάδου. Επειδή κάθε πακετάκι τυλίγεται ξεχωριστά, η σχάρα σας μένει ελεύθερη για κι άλλες λιχουδιές.
Υλικά
- 2 φιλέτα σολομού, φρέσκα ή κατεψυγμένα· αν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα πρώτα
- 1 κολοκυθάκι
- 200 g φέτα
- λίγο ελαιόλαδο
- κατά βούληση αρωματικό αλάτι, αλάτι με μυρωδικά· εναλλακτικά, αλάτι με λίγη ρίγανη, θυμάρι ή βασιλικό
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 480 kcal | 960 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g | 84 g |
| Λιπαρά | 31 g | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- Απλώστε από ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και ρίξτε πάνω του λίγο ελαιόλαδο.
- Στρώστε ομοιόμορφα τις φέτες κολοκυθιού στο αλουμινόχαρτο, μοιράστε από πάνω τη φέτα και τέλος ακουμπήστε το φιλέτο σολομού.
- Πασπαλίστε τα όλα με αρωματικό αλάτι.
- Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε ένα κλειστό πακετάκι και σφραγίστε το καλά, ώστε να μη διαφεύγει ο ατμός. Τα πακετάκια μπορούν να είναι όσο μεγάλα θέλετε. Σημασία έχει να τοποθετείτε τα υλικά σε στρώσεις, για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.
- Βάλτε τα πακετάκια στη σχάρα και ψήστε τα 15 έως 20 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία.
- Για να ελέγξετε το ψήσιμο, ανοίξτε προσεκτικά ένα πακετάκι και δείτε τον σολομό. Όταν ο σολομός είναι καλά ψημένος, τότε είναι έτοιμα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 480 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |
| Λιπαρά | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σολομό για τα πακετάκια;
Ναι, απλώς αφήστε τον κατεψυγμένο σολομό να ξεπαγώσει εντελώς πριν φτιάξετε τα πακετάκια.
Πώς καταλαβαίνω ότι ο σολομός μέσα στο πακετάκι είναι ψημένος;
Ανοίξτε προσεκτικά ένα πακετάκι και ελέγξτε τον σολομό: πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι και να μη δείχνει πια διάφανος.
Πόσο μεγάλο πρέπει να είναι το αλουμινόχαρτο για κάθε πακετάκι;
Το αλουμινόχαρτο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίγει άνετα τα υλικά και να κλείνει καλά απ' όλες τις πλευρές, για να μη διαφεύγει ο ατμός.
Μπορώ να ετοιμάσω τα πακετάκια και στον φούρνο;
Ναι, τα πακετάκια πετυχαίνουν εξίσου καλά στους 180 έως 200 °C με πάνω-κάτω αντιστάσεις. Ο χρόνος ψησίματος παραμένει παρόμοιος.
