Παστινάκι με λάιμ, μέλι και μπαχαρικά της Ανατολής
Το παστινάκι με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο: μέσα σε μια αρωματική μαρινάδα από χυμό λάιμ, μέλι και μπαχαρικά όπως κουρκουμάς, κάρυ και κανέλα, οι ταπεινές αυτές ρίζες μεταμορφώνονται σε αληθινό πρωταγωνιστή κάθε μπουφέ. Το ωραίο είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο εξ ολοκλήρου από πριν. Στο ψυγείο δένει υπέροχα και είναι εξίσου νόστιμο κρύο ή χλιαρό.
Υλικά
- 1 kg παστινάκι, Αν δεν το βρείτε εύκολα, αντικαταστήστε με λευκό καρότο ή καρότο
- 4 λάιμ
- 250 g μέλι, απαλό και ρευστό
- 1 κ.σ. πάπρικα, καυτερή
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- 2 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
- 1 κ.σ. μαυροκούκι (νιγκέλα), εναλλακτικά κύμινο
- 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 180 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα παστινάκια και κόψτε τα σε μπαστουνάκια πάχους περίπου 1 cm.
- Βράστε τα μπαστουνάκια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (να παραμείνουν al dente) και στραγγίστε τα.
- Στο μεταξύ, στύψτε τον χυμό από τα λάιμ και χτυπήστε τον στο μπλέντερ μαζί με το μέλι, το αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μια λεία μαρινάδα.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στα παστινάκια όσο είναι ακόμη ζεστά και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τα να δέσουν για τουλάχιστον 1 ώρα, ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε ή διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 195 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 1.5 g |
| Λιπαρά | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να σερβίρω το παστινάκι και ζεστό;
Ναι, μπορείτε να το ζεστάνετε ξανά προσεκτικά. Είναι όμως πεντανόστιμο και κρύο, για παράδειγμα ως αντιπαστί ή συνοδεία σε πράσινες σαλάτες.
Πόσο διατηρείται το μαριναρισμένο παστινάκι;
Στο ψυγείο διατηρείται έως 5 ημέρες.
Με τι ταιριάζει το παστινάκι της Ανατολής;
Ταιριάζει πολύ ωραία με ψάρι, ρύζι ή κοτόπουλο κάρυ. Είναι επίσης ιδανικό ως συνοδευτικό σε πράσινες σαλάτες ή ως μέρος ενός μπουφέ.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το μαυροκούκι;
Αν δεν έχετε μαυροκούκι (νιγκέλα), χρησιμοποιήστε απλώς την ίδια ποσότητα κύμινο.
