Ομελέτα με χανταρέλες
Από τον Ιούνιο και μετά οι χανταρέλες βρίσκονται στην εποχή τους, και αυτή η ομελέτα είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να τις απολαύσετε. Χρυσαφένια μανιτάρια, φρέσκος μαϊντανός και τραγανά ραπανάκια συναντούν ένα αφράτο μείγμα αυγών που δένει απαλά σε χαμηλή φωτιά. Το αποτέλεσμα: ένα ζουμερό, αρωματικό πιάτο που έρχεται στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Ιδανικό για όσους τρώνε λίγους υδατάνθρακες χωρίς να θέλουν να στερηθούν τη γεύση.
Υλικά
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 200 g χανταρέλες (μανιτάρια), Αν δεν βρείτε φρέσκες χανταρέλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια πλευρώτους ή κανθαρέλλες.
- 6 αυγά
- λίγο γάλα
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- κάρυ σε σκόνη
- 5 ραπανάκια
- 1 κ.σ. λάδι, για το σοτάρισμα
Εκτέλεση
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
- Καθαρίστε τις χανταρέλες και, αν χρειάζεται, κόψτε τις στη μέση.
- Πλύνετε τα ραπανάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Χτυπήστε τα αυγά με λίγο γάλα σε ένα μπολ.
- Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε στο τηγάνι τον μαϊντανό, τα ραπανάκια και τις χανταρέλες, σοτάρετε για λίγο και μετά ρίξτε από πάνω το μείγμα των αυγών.
- Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το κάρυ.
- Σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε την ομελέτα να δέσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Σερβίρετε την έτοιμη ομελέτα με χανταρέλες γαρνιρισμένη με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 280 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πώς καθαρίζω καλύτερα τις χανταρέλες;
Καθαρίστε τις χανταρέλες κατά προτίμηση στεγνές, με ένα πινέλο ή χαρτί κουζίνας. Μόνο αν χρειάζεται, ξεπλύνετέ τις σύντομα με κρύο νερό και στεγνώστε τις αμέσως, καθώς απορροφούν γρήγορα το νερό.
Μπορώ να φτιάξω την ομελέτα με χανταρέλες χωρίς γάλα;
Ναι, το γάλα κάνει την ομελέτα λίγο πιο αφράτη, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλώς να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με λίγο νερό.
Πότε βρίσκονται στην εποχή τους οι χανταρέλες;
Οι χανταρέλες βρίσκονται στην εποχή τους από τον Ιούνιο και, ανάλογα με τον καιρό, τις συναντάμε μέχρι και το φθινόπωρο.
Είναι πράγματι low carb αυτή η ομελέτα;
Ναι. Με λίγους υδατάνθρακες ανά μερίδα, η ομελέτα με χανταρέλες ταιριάζει καλά σε μια διατροφή με λίγους υδατάνθρακες.
