Ογκρατέν με τόνο και κρούστα τυριού
Αυτό το ογκρατέν με τόνο και κρούστα τυριού συνδυάζει ζουμερά λαχανικά, νόστιμο τόνο και μια χρυσαφένια κρούστα τυριού σε ένα ολοκληρωμένο πιάτο, ιδανικό για μαγείρεμα εκ των προτέρων. Το ετοιμάζετε σε λίγο χρόνο και μπορείτε να το απολαύσετε άνετα μέσα στις επόμενες δύο ημέρες. Ο συνδυασμός πιπεριάς, κολοκυθιού και ντομάτας δίνει φρέσκα αρώματα, ενώ η γκρατιναρισμένη κρούστα τυριού χαρίζει στο φαγητό το ακαταμάχητο φινάλε του. Ιδανικό για όσους πιστεύουν ότι το ελαφρύ και το νόστιμο δεν είναι αντίθετα.
Υλικά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κολοκύθια
- 1 κρεμμύδι
- 400 g ντομάτες
- 400 g τόνος στο δικό του ζουμί, στραγγισμένος
- 125 g τριμμένο τυρί, π.χ. γκούντα, έμενταλ ή ένα μείγμα που λιώνει εύκολα
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- λάδι, για το σοτάρισμα
- πιπέρι και αλάτι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις).
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε την πιπεριά, τα κολοκύθια και τις ντομάτες σε κύβους.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα κολοκύθια. Αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε τον πελτέ. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν μαζί για περίπου 3 λεπτά.
- Στραγγίστε καλά τον τόνο και ενσωματώστε τον απαλά στο μείγμα των λαχανικών.
- Αδειάστε το μείγμα τόνου-λαχανικών σε ένα πυρέξ και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί.
- Ψήστε το ογκρατέν στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Τα τελευταία λεπτά γυρίστε σε αέρα (περίπου 190 °C), για να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα τυριού.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 280 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |
| Λιπαρά | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το ογκρατέν με τόνο από πριν;
Ναι, το ογκρατέν μαγειρεύεται άνετα εκ των προτέρων και διατηρείται στο ψυγείο έως δύο ημέρες.
Ποιο τυρί ταιριάζει καλύτερα για την κρούστα;
Τυριά που λιώνουν εύκολα, όπως η γκούντα, το έμενταλ ή ένα μείγμα των δύο, λειτουργούν εξαιρετικά.
Είναι πράγματι low carb αυτό το ογκρατέν;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει ζυμαρικά, ρύζι ή άλλα αμυλούχα υλικά και ταιριάζει έτσι σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται το ογκρατέν;
Το ογκρατέν ψήνεται στους 210 °C· τα τελευταία λεπτά συνιστάται αέρας για μια ιδιαίτερα τραγανή κρούστα.
