Ογκρατέν λαχανικών με cottage cheese
Αυτό το πολύχρωμο ογκρατέν λαχανικών ετοιμάζεται γρήγορα, χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και φτάνει σχεδόν μόνο του στο τραπέζι. Πράσο, κολοκυθάκι, πιπεριά και μανιτάρια συναντούν μια πικάντικη κρούστα από cottage cheese, που στο ψήσιμο γίνεται υπέροχα κρεμώδης. Η συνταγή είναι από τη φύση της χωρίς γλουτένη, χαμηλή σε υδατάνθρακες και ταυτόχρονα πραγματικά χορταστική. Ιδανική για όσους θέλουν το βράδυ κάτι ελαφρύ αλλά νόστιμο.
Υλικά
- 100 g πράσο
- 200 g κολοκυθάκι, περίπου 1/2 κολοκυθάκι
- 100 g πιπεριά, περίπου 1 πιπεριά
- 200 g μανιτάρια
- 200 g cottage cheese ή τυρί κρέμα με μυρωδικά, Το cottage cheese βρίσκεται εύκολα στα σούπερ μάρκετ· εναλλακτικά χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα με μυρωδικά για πιο πικάντικη γεύση.
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 175 kcal | 350 kcal |
| Υδατάνθρακες | 12 g | 24 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g | 32 g |
| Λιπαρά | 6 g | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 130 °C).
- Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα πυρέξ και, αν θέλετε, τακτοποιήστε τα σε στρώσεις. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε πάπρικα και κάρυ.
- Βάλτε το πυρέξ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα λαχανικά για περίπου 25 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, απλώστε ομοιόμορφα το cottage cheese (ή το τυρί κρέμα με μυρωδικά) πάνω από το ογκρατέν και ολοκληρώστε το ψήσιμο.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |
| Λιπαρά | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το cottage cheese με κάτι άλλο;
Ναι, το τυρί κρέμα με μυρωδικά λειτουργεί εξίσου καλά και δίνει στο ογκρατέν μια πιο πικάντικη νότα.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη αυτό το ογκρατέν;
Ναι, όλα τα υλικά είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, όταν αγοράζετε cottage cheese ή τυρί κρέμα, ελέγξτε για σιγουριά τη λίστα των συστατικών.
Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Το ογκρατέν παραλλάσσεται εύκολα, για παράδειγμα με μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα ή σπανάκι.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά από την προηγούμενη μέρα και να τα φυλάξετε στο πυρέξ. Προσθέστε το τυρί μόλις λίγο πριν το τέλος του ψησίματος.
