Λαζάνια με λάχανο (Savoy)
Αν αγαπάτε τα λαζάνια, αλλά θέλετε να αποφύγετε τα ζυμαρικά, αυτή η συνταγή θα μπει γρήγορα στο ρεπερτόριό σας. Ζουμερά φύλλα από σγουρό λάχανο (Savoy) αντικαθιστούν την πάστα και αγκαλιάζουν μια πλούσια γέμιση με κιμά και τρία διαφορετικά τυριά. Το γκοργκοντζόλα συναντά τη μοτσαρέλα και το edamer, μαζί με φρέσκιες ντομάτες: το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό ογκρατέν με μόλις 9 g υδατάνθρακες ανά μερίδα.
Υλικά
- 300 g σγουρό λάχανο (Savoy), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοινό λάχανο
- 100 g κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 120 g κιμάς
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 50 g edamer, εναλλακτικά γκούντα ή άλλο ήπιο κίτρινο τυρί
- 50 g μοτσαρέλα
- 50 g γκοργκοντζόλα
- 150 g ντομάτες
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Καθαρίστε το λάχανο, ξεχωρίστε τα φύλλα και πλύνετέ τα καλά. Αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια.
- Ζεματίστε τα φύλλα λάχανου σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά και μετά στραγγίστε τα.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε τα καλά μαζί με τον κιμά και το αυγό.
- Τρίψτε ψιλά το edamer. Κόψτε τη μοτσαρέλα και το γκοργκοντζόλα σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τις με το γκοργκοντζόλα. Αλατοπιπερώστε.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (αέρας 160 °C).
- Αλείψτε ένα πυρέξ με το ελαιόλαδο και στρώστε το ένα τρίτο από τα φύλλα λάχανου ως πρώτη στρώση.
- Απλώστε από πάνω ομοιόμορφα τον κιμά και καλύψτε με το τριμμένο edamer.
- Τοποθετήστε από πάνω τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου και καλύψτε με το μείγμα ντομάτας-γκοργκοντζόλα.
- Στρώστε τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου ως τελευταία στρώση και πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
- Ψήστε τα λαζάνια στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το τυρί να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 520 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |
| Λιπαρά | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τα λαζάνια από πριν;
Ναι, μπορείτε να στρώσετε τα λαζάνια και να τα φυλάξετε στο ψυγείο έως και μία ημέρα. Πριν το ψήσιμο, αφήστε τα λίγο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε τα στον φούρνο όπως αναφέρεται.
Ποιος κιμάς ταιριάζει καλύτερα;
Ο ανάμεικτος κιμάς ή ο μοσχαρίσιος λειτουργούν εξίσου καλά. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη αυτά τα λαζάνια;
Ναι, καθώς δεν χρησιμοποιούνται φύλλα λαζάνιας ούτε άλλα υλικά με γλουτένη, η συνταγή είναι από τη φύση της χωρίς γλουτένη. Προσέξτε όμως την προέλευση των τυριών και των μπαχαρικών σας.
Μπορώ να αντικαταστήσω το γκοργκοντζόλα;
Αν δεν σας αρέσει το μπλε τυρί, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γκοργκοντζόλα με ρικότα ή τυρί κρέμα. Η γεύση θα γίνει πιο ήπια, αλλά η συνταγή πετυχαίνει εξίσου καλά.
