Λαζάνια λαχανικών με γουλί (κράμβη)
Αντί για φύλλα ζύμης, εδώ τον ρόλο των λαζανιών αναλαμβάνουν λεπτές φέτες από γουλί (κράμβη). Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, αρωματικό λαζάνι λαχανικών χωρίς φύλλα, που ωστόσο δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό. Η νόστιμη γέμιση με κιμά, ντομάτα, crème fraîche και τυρί κρέμα με μυρωδικά χαρίζει γεμάτη γεύση. Ένα δείπνο που χορταίνει και είναι ιδανικό για τις καθημερινές σας.
Υλικά
- 2 γουλιά (κράμβη), περίπου 700 g, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Αν δεν βρείτε γουλί, αντικαταστήστε με κολοκυθάκια ή μελιτζάνα σε φέτες.
- 1 κρεμμύδι, μεγάλο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 500 g μοσχαρίσιος κιμάς
- 200 g ντομάτα ψιλοκομμένη (κονσέρβα), με τον χυμό της
- 200 g crème fraîche, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα
- 100 g τυρί κρέμα με μυρωδικά
- 100 g τυρί τριμμένο
- πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, βασιλικός, κατά βούληση
- λάδι, για το σοτάρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις).
- Καθαρίστε τα γουλιά και κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή έναν μαντολίνο σε λεπτές φέτες.
- Βράστε τις φέτες γουλιού σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
- Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά και σοτάρετέ τον μαζί με το κρεμμύδι, ανακατεύοντας να θρυμματιστεί.
- Ρίξτε στον κιμά την ψιλοκομμένη ντομάτα, την crème fraîche και το τυρί κρέμα με μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε ρίγανη και βασιλικό. Για πιο έντονη γεύση ντομάτας, ανακατέψτε προαιρετικά λίγο πελτέ. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ξεκινήστε με μια στρώση από τον κιμά και συνεχίστε στρώνοντας εναλλάξ κιμά και φέτες γουλιού. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι από τον κιμά.
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα την πάνω στρώση με το τριμμένο τυρί.
- Ψήστε τα λαζάνια στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Αν θέλετε πιο τραγανή επιφάνεια, ενεργοποιήστε στο τέλος για λίγο τον αέρα (αέρας 160 °C).
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |
| Λιπαρά | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το γουλί με άλλα λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τα λαζάνια και με φέτες κολοκυθιού, μελιτζάνας ή ντομάτας. Ένας συνδυασμός διαφορετικών λαχανικών λειτουργεί επίσης πολύ ωραία.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη αυτά τα λαζάνια;
Ναι, καθώς δεν χρησιμοποιούνται φύλλα ζύμης, η συνταγή σε αυτή τη μορφή είναι χωρίς γλουτένη. Προσέξτε μόνο τα υπόλοιπα προϊόντα (π.χ. το τυρί κρέμα) να μην περιέχουν πρόσθετα με γλουτένη.
Μπορώ να τα φτιάξω και χορτοφαγικά;
Φυσικά. Παραλείψτε απλώς τον μοσχαρίσιο κιμά ή αντικαταστήστε τον με κιμά σόγιας ή τόφου.
Πόσους υδατάνθρακες έχουν τα λαζάνια με γουλί ανά μερίδα;
Ανά μερίδα υπολογίζονται περίπου 8 g υδατάνθρακες. Οι διατροφικές τιμές είναι κατά προσέγγιση.
