Κοτόσουπα με σπανάκι και γάλα καρύδας
Αυτή η κοτόσουπα με σπανάκι είναι ιδανική όταν θέλετε κάτι ελαφρύ, αλλά συνάμα χορταστικό. Τρυφερά κομματάκια κοτόπουλου συναντούν το κρεμώδες γάλα καρύδας, την πικάντικη τσίλι και το αρωματικό λάιμ. Το σπανάκι δίνει χρώμα και μια ευχάριστη φρεσκάδα. Σε μόλις 20 λεπτά η σούπα σας περιμένει ζεστή στο τραπέζι.
Υλικά
- 250 g σπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
- 3 ασκαλώνια (κρεμμυδάκια σαλότ), εναλλακτικά 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 1 πιπεριά τσίλι, κόκκινη
- 1 λάιμ, ακέρωτο, για τη φλούδα
- 400 ml γάλα καρύδας
- 2 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου
- αλάτι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 310 kcal | 1.240 kcal |
| Υδατάνθρακες | 7 g | 28 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g | 112 g |
| Λιπαρά | 18 g | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ξεπαγώστε το σπανάκι, στραγγίστε το καλά πιέζοντάς το και ψιλοκόψτε το ελαφρώς.
- Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια και την πιπεριά τσίλι. Πλύνετε το λάιμ και τρίψτε τη φλούδα του.
- Σοτάρετε τους κύβους κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και αλατίστε. Στη συνέχεια βγάλτε τους από την κατσαρόλα και αφήστε τους στην άκρη.
- Στο λίπος που έμεινε, σοτάρετε τα ασκαλώνια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το κάρυ, την τσίλι και τη φλούδα λάιμ και συμπληρώστε με τον ζωμό κοτόπουλου.
- Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 με 6 λεπτά.
- Ρίξτε το σπανάκι και τους σοταρισμένους κύβους κοτόπουλου στη σούπα και αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά. Δοκιμάστε και αλατίστε κατά βούληση, και σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 310 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σπανάκι αντί για κατεψυγμένο;
Ναι, το φρέσκο σπανάκι λειτουργεί εξίσου καλά. Πλύνετέ το σχολαστικά και ρίξτε το απευθείας στην έτοιμη σούπα, καθώς μαραίνεται πολύ γρήγορα.
Είναι πραγματικά χαμηλή σε υδατάνθρακες αυτή η κοτόσουπα;
Ναι. Χάρη στο γάλα καρύδας, το κοτόπουλο και το σπανάκι, η σούπα περιέχει λίγους υδατάνθρακες και ταιριάζει σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Πόσο καυτερή γίνεται η σούπα με μία πιπεριά τσίλι;
Με μία κόκκινη πιπεριά τσίλι η σούπα αποκτά ήπια έως μέτρια ένταση. Αν την προτιμάτε πιο απαλή, αφαιρέστε τους σπόρους πριν την ψιλοκόψετε.
Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Ναι, η σούπα καταψύχεται πολύ καλά. Ιδανικά σε μερίδες, σε κλειστά δοχεία, για έως και 2 μήνες.
