Κοτόπουλο Tandoori με πιπεριές
Αυτό το κοτόπουλο Tandoori με πιπεριές φέρνει μια γεύση από την ινδική κουζίνα κατευθείαν στο πιάτο σας. Η καρδιά του πιάτου είναι το αρωματικό Tandoori Masala: ένα προσεκτικά ισορροπημένο μείγμα μπαχαρικών από τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, σαφράν και κουρκουμά, που χαρίζει στο κοτόπουλο τον ξεχωριστό του χαρακτήρα. Χάρη στο μακρύ μαρινάρισμα τουλάχιστον 12 ωρών μέσα στο γιαούρτι, το κρέας γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό και απορροφά βαθιά τα μπαχαρικά. Οι πολύχρωμες πιπεριές και η ντομάτα σε κομμάτια ολοκληρώνουν το πιάτο με μια φρουτώδη νότα.
Υλικά
- 500 g φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 3 κ.σ. γιαούρτι
- 3 κ.γ. μπαχαρικό Tandoori (Masala), 2 κ.γ. για τη μαρινάδα, το υπόλοιπο για το τελικό δέσιμο της γεύσης
- 3 κόκκινα κρεμμύδια, μικρά
- 3 cm τζίντζερ
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κονσέρβα ντομάτα σε κομμάτια
- 3 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 100 ml νερό
- 1 κ.σ. λάδι
- αλάτι, για το τελικό δέσιμο της γεύσης
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 3 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 310 kcal | 930 kcal |
| Υδατάνθρακες | 16 g | 48 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g | 114 g |
| Λιπαρά | 9 g | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 12 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g | 27 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλο σε ομοιόμορφους κύβους.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με 2 κ.γ. μπαχαρικό Tandoori. Βάλτε τους κύβους κοτόπουλου μαζί με το μείγμα γιαουρτιού και μπαχαρικών σε μια σακούλα τροφίμων, ζυμώστε καλά και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίστε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε το. Κόψτε τις πιπεριές σε μπουκιές.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίξτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον ντοματοπελτέ, την ντομάτα σε κομμάτια και το νερό. Σκεπάστε και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Δέστε τη γεύση με αλάτι και το υπόλοιπο μπαχαρικό Tandoori. Όποιος θέλει, μπορεί να προσθέσει λίγη φέτα από πάνω πριν το σερβίρισμα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 310 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |
| Λιπαρά | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόση ώρα πρέπει να μαριναριστεί το κοτόπουλο Tandoori;
Τουλάχιστον 12 ώρες στο ψυγείο, ώστε το κρέας να απορροφήσει πλήρως τα μπαχαρικά και να γίνει ιδιαίτερα τρυφερό.
Τι είναι το Tandoori Masala;
Το Tandoori Masala είναι ένα ινδικό μείγμα μπαχαρικών από τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα, σαφράν, κουρκουμά και συχνά τζίντζερ, σκόρδο, κάρδαμο, γαρύφαλλο και κανέλα.
Μπορώ να το φτιάξω και χωρίς φέτα;
Ναι, η φέτα είναι μια προαιρετική ιδέα για τοπινγκ και όχι απαραίτητο συστατικό της συνταγής.
Με τι ταιριάζει το κοτόπουλο Tandoori με πιπεριές;
Το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ρύζι μπασμάτι, ψωμί naan ή μια απλή πράσινη σαλάτα.
