Κολοκυθάκια ογκρατέν στον φούρνο
Τα κολοκυθάκια στον φούρνο ετοιμάζονται γρήγορα, είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και ταιριάζουν υπέροχα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Στρώση τη στρώση, δημιουργείται μέσα στο ταψί ένα ζουμερό πιάτο με κολοκυθάκια, αρωματικές ντομάτες, λιωμένη μοτσαρέλα και τυρί που γρατινάρεται σε χρυσαφένια κρούστα. Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα, ώστε κάθε φορά να δοκιμάζετε έναν νέο συνδυασμό. Συνοδεύστε την με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα μικρό κομμάτι κρέας.
Υλικά
- 1 κολοκυθάκι, μεγάλο
- 1-2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- λίγο τριμμένο τυρί για γρατινάρισμα, π.χ. γκούντα ή έμενταλ
- 125 g μοτσαρέλα
- πιπέρι και αρωματικό αλάτι με μυρωδικά, κατά βούληση
- ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 290 kcal | 580 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g | 36 g |
| Λιπαρά | 20 g | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C).
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα κατά μήκος σε φέτες. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ψιλά κυβάκια ή ψιλοκόψτε το.
- Στρώστε ένα μεγάλο πυρέξ με μία στρώση από φέτες κολοκυθιού. Πασπαλίστε από πάνω τα κυβάκια κρεμμυδιού και τα μυρωδικά και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε άλλη μία στρώση από φέτες κολοκυθιού και αλατοπιπερώστε καλά με το αρωματικό αλάτι και πιπέρι.
- Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τες σε φέτες και μοιράστε τες ομοιόμορφα πάνω από τα κολοκυθάκια.
- Ψήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 15 λεπτά.
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες και μοιράστε την πάνω από το φαγητό. Στη συνέχεια πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί.
- Γρατινάρετε για άλλα 15 λεπτά περίπου, μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρετε ζεστό.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 290 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |
| Λιπαρά | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τα κολοκυθάκια ογκρατέν από πριν;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το φαγητό μέχρι το δεύτερο ψήσιμο, να το φυλάξετε στο ψυγείο και λίγο πριν το σερβίρισμα να το γρατινάρετε με το τυρί.
Ποια υλικά μπορώ να αλλάξω στο πιάτο με τα κολοκυθάκια;
Μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, πιπεριές, κιμά, διαφορετικά τυριά ή φρέσκα μυρωδικά.
Είναι η συνταγή χωρίς γλουτένη;
Ναι, όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη. Στο τριμμένο τυρί ελέγξτε τις ενδείξεις του παρασκευαστή.
Με τι ταιριάζουν τα κολοκυθάκια ογκρατέν;
Ταιριάζουν πολύ ωραία με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα μικρό κομμάτι κρέας.
