Κολοκύθα Χοκάιντο στον φούρνο με μαριναρισμένο κοτόπουλο
Το φθινόπωρο είναι η εποχή της κολοκύθας και η ποικιλία Χοκάιντο τα κάνει όλα πιο εύκολα: η λαμπερή πορτοκαλί φλούδα ψήνεται κατευθείαν μαζί, χωρίς καθόλου καθάρισμα. Ενώ οι φέτες ροδίζουν στον φούρνο, εσείς σοτάρετε στο τηγάνι τις μαριναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανάλαφρο, πολύχρωμο πιάτο που με λίγα υλικά χαρίζει πλούσιο άρωμα και γεύση.
Υλικά
- 1 κολοκύθα Χοκάιντο, αν δεν βρείτε Χοκάιντο, χρησιμοποιήστε βουτυρόκολοκυθα (butternut), αλλά καθαρίστε τη φλούδα
- 400 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- λίγο πιπέρι, ιδιαίτερα νόστιμο με πιπέρι αρωματισμένο με πορτοκάλι
- 1 πρέζα κάρι σε σκόνη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1-2 κ.σ. σουσάμι ή αρωματικά βότανα, π.χ. δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη
- όσο θέλετε αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε το σε λωρίδες.
- Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε σε ένα μπολ τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό πορτοκαλιού, το πιπέρι (κατά προτίμηση πιπέρι με πορτοκάλι) και λίγο κάρι. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και αφήστε τις να μαριναριστούν.
- Στο μεταξύ πλύνετε καλά την κολοκύθα. Κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη μαζί με τη φλούδα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
- Απλώστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί, περιχύστε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ελαφρά. Πασπαλίστε με σουσάμι ή αρωματικά βότανα, όπως προτιμάτε.
- Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (αέρας 160 °C) και ψήστε τις φέτες για 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους.
- Όσο ψήνεται η κολοκύθα, σοτάρετε τις μαριναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, πρώτα σε δυνατή φωτιά για να ροδίσουν και μετά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν εντελώς.
- Σερβίρετε τις φέτες κολοκύθας και το κοτόπουλο ζεστά. Συμβουλή: μπορείτε να αρωματίσετε την κολοκύθα και με τζίντζερ, σκόρδο ή τσίλι.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 380 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |
| Λιπαρά | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πρέπει να καθαρίσω τη φλούδα από την κολοκύθα Χοκάιντο;
Όχι, η φλούδα της κολοκύθας Χοκάιντο τρώγεται και μπορεί να ψηθεί κατευθείαν μαζί με τη σάρκα.
Πόση ώρα πρέπει να μείνει το κοτόπουλο στη μαρινάδα;
Αρκούν 10 έως 15 λεπτά για να πάρει άρωμα το κρέας. Αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε και για περισσότερη ώρα.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται η κολοκύθα;
Η κολοκύθα ψήνεται στους 180 °C (αέρας 160 °C) και, ανάλογα με το πάχος των φετών, χρειάζεται 15 έως 30 λεπτά.
Με τι άλλο μπορώ να αρωματίσω την κολοκύθα;
Τζίντζερ, σκόρδο ή τσίλι ταιριάζουν υπέροχα με την κολοκύθα Χοκάιντο και δίνουν στο πιάτο μια πιο πικάντικη νότα.
