Κις χωρίς ζύμη με μπρόκολο και καπνιστό σολομό
Αυτή η κις χαμηλή σε υδατάνθρακες συνδυάζει τρυφερό μπρόκολο και αρωματικό καπνιστό σολομό μέσα σε μια κρεμώδη μάζα από αυγά και ξινή κρέμα, χωρίς καθόλου ζύμη στη βάση. Είναι ιδανική για ένα ανάλαφρο οικογενειακό γεύμα μέσα στην εβδομάδα, αλλά ταιριάζει εξίσου και σε μπουφέ, αφού απολαμβάνεται τόσο ζεστή όσο και κρύα. Ετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς κόπο. Όποιος θέλει, μπορεί να την γκρατινάρει με παρμεζάνα ή να την παραλλάξει με άνηθο και φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας του.
Υλικά
- 500 g μπρόκολο
- 100 g σολομός καπνιστός
- 200 g cottage cheese (τυρί κόκκος)
- 250 g ξινή κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος
- 5 αυγά
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
- μοσχοκάρυδο, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (αέρας 180 °C).
- Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, καθαρίστε ελαφρώς το κοτσάνι αν χρειάζεται και βράστε τα μπουκετάκια στον ατμό για 5 λεπτά το πολύ.
- Στο μεταξύ, κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το cottage cheese, την ξινή κρέμα και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μπρόκολο και τις λωρίδες σολομού σε ένα ταψάκι για κις ή σε μια αποσπώμενη φόρμα. Αν θέλετε, τρίψτε από πάνω λίγο μοσχοκάρυδο.
- Ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα με τα αυγά και την ξινή κρέμα πάνω από το μπρόκολο και τον σολομό.
- Ψήστε την κις στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει το μείγμα και να ροδίσει ελαφρά.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |
| Λιπαρά | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φάω την κις και κρύα;
Ναι, η κις είναι πεντανόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, γι' αυτό ταιριάζει ιδανικά σε μπουφέ ή για meal prep.
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη αυτή η κις;
Καθώς η συνταγή δεν περιέχει βάση από ζύμη, η κις είναι από τη φύση της χωρίς γλουτένη. Κατά την αγορά του καπνιστού σολομού, ελέγξτε τη λίστα συστατικών του παρασκευαστή.
Τι παραλλαγές μπορώ να κάνω;
Μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, λιαστές ντομάτες, κουκουνάρι ή φρέσκο σολομό. Αντί για ξινή κρέμα ταιριάζει και κρέμα γάλακτος. Με άνηθο, βασιλικό ή παρμεζάνα αλλάζετε εύκολα τη γεύση.
Σε ποιο σκεύος ψήνεται καλύτερα η κις;
Λειτουργεί καλά τόσο μια κλασική φόρμα για κις όσο και μια αποσπώμενη φόρμα. Σημασία έχει το σκεύος να είναι αρκετά ψηλό, ώστε να μη χυθεί το μείγμα με τα αυγά.
