Κατσαρόλα με μάραθο και κιμά
Αυτή η κατσαρόλα με μάραθο και κιμά είναι ένα αληθινό καθημερινό πιάτο, που ετοιμάζεται γρήγορα και χορταίνει για τα καλά. Τα τραγανά λαχανικά συναντούν τον μυρωδάτο κιμά μοσχαρίσιο και σιγομαγειρεύονται όλα μαζί σε ένα αρωματικό, ελαφρύ φαγητό. Η διακριτική νότα γλυκάνισου του μάραθου δένει εκπληκτικά με τις ζουμερές ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Ιδανικό για όσους θέλουν να τρώνε απλά και με λίγους υδατάνθρακες.
Υλικά
- 1 μάραθο (βολβός), μεγάλο
- 400 g μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 κολοκυθάκια, μεσαίου μεγέθους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 ντομάτες
- φρέσκα μυρωδικά, κατά βούληση
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 265 kcal | 1.060 kcal |
| Υδατάνθρακες | 9 g | 36 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g | 96 g |
| Λιπαρά | 14 g | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 12 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε και καθαρίστε τον μάραθο και τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε χοντρά κυβάκια. Καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
- Σοτάρετε τον μοσχαρίσιο κιμά σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό ώστε να μην κολλήσει.
- Ρίξτε στο τηγάνι τα λαχανικά που ετοιμάσατε μαζί με το σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε.
- Σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Δοκιμάστε ξανά την κατσαρόλα με μάραθο και κιμά, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 265 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανάμεικτο κιμά αντί για μοσχαρίσιο;
Ναι, ο ανάμεικτος κιμάς από μοσχάρι και χοιρινό αποδίδει εξίσου καλά και κάνει το φαγητό λίγο πιο ζουμερό.
Έχει πραγματικά λίγους υδατάνθρακες αυτό το πιάτο;
Ναι, όλα τα υλικά είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες. Ανά μερίδα υπολογίζονται περίπου 9 g υδατανθράκων, οπότε ταιριάζει καλά σε διατροφή με λίγους υδατάνθρακες.
Ποια φρέσκα μυρωδικά ταιριάζουν καλύτερα;
Ο βασιλικός, ο μαϊντανός ή το θυμάρι δένουν πολύ ωραία με τον μάραθο και την ντομάτα.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Το φαγητό είναι νόστιμο και ζεσταμένο, γι' αυτό είναι ιδανικό για να το μαγειρέψετε από την προηγούμενη και να το πάρετε μαζί σας.
