Κατσαρόλα με μάραθο και κιμά
Αυτή η κατσαρόλα με μάραθο και κιμά είναι ένα αληθινό καθημερινό πιάτο, που ετοιμάζεται γρήγορα και χορταίνει για τα καλά. Τα τραγανά λαχανικά συναντούν τον μυρωδάτο κιμά μοσχαρίσιο και σιγομαγειρεύονται όλα μαζί σε ένα αρωματικό, ελαφρύ φαγητό. Η διακριτική νότα γλυκάνισου του μάραθου δένει εκπληκτικά με τις ζουμερές ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Ιδανικό για όσους θέλουν να τρώνε απλά και με λίγους υδατάνθρακες.
Υλικά
- 1 μάραθο (βολβός), μεγάλο
- 400 g μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 κολοκυθάκια, μεσαίου μεγέθους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 ντομάτες
- φρέσκα μυρωδικά, κατά βούληση
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Πλύνετε και καθαρίστε τον μάραθο και τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε χοντρά κυβάκια. Καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
- Σοτάρετε τον μοσχαρίσιο κιμά σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό ώστε να μην κολλήσει.
- Ρίξτε στο τηγάνι τα λαχανικά που ετοιμάσατε μαζί με το σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε.
- Σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Δοκιμάστε ξανά την κατσαρόλα με μάραθο και κιμά, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 265 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανάμεικτο κιμά αντί για μοσχαρίσιο;
Ναι, ο ανάμεικτος κιμάς από μοσχάρι και χοιρινό αποδίδει εξίσου καλά και κάνει το φαγητό λίγο πιο ζουμερό.
Έχει πραγματικά λίγους υδατάνθρακες αυτό το πιάτο;
Ναι, όλα τα υλικά είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες. Ανά μερίδα υπολογίζονται περίπου 9 g υδατανθράκων, οπότε ταιριάζει καλά σε διατροφή με λίγους υδατάνθρακες.
Ποια φρέσκα μυρωδικά ταιριάζουν καλύτερα;
Ο βασιλικός, ο μαϊντανός ή το θυμάρι δένουν πολύ ωραία με τον μάραθο και την ντομάτα.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Το φαγητό είναι νόστιμο και ζεσταμένο, γι' αυτό είναι ιδανικό για να το μαγειρέψετε από την προηγούμενη και να το πάρετε μαζί σας.
