Καρότα σοτέ με άνηθο
Αυτά τα απλά σοταρισμένα καρότα αποδεικνύουν ότι με λίγα υλικά μπορείτε να πετύχετε πλούσια γεύση. Οι φέτες καρότου μαγειρεύονται απαλά στο τηγάνι, μένουν ελαφρώς τραγανές και απορροφούν υπέροχα το άρωμα του άνηθου και του αρωματικού αλατιού. Ως συνοδευτικό σε φιλέτο σολομού ή κρέας, το πιάτο αυτό ταιριάζει πάντα τέλεια. Όσοι αγαπάτε την ποικιλία, μπορείτε να το παραλλάξετε με μαϊντανό και λάδι καρύδας ή με κολοκυθάκι και σάλτσα σόγιας.
Υλικά
- 2-3 καρότα, περίπου 300 g, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1-2 κ.γ. άνηθος, κατεψυγμένος (ή φρέσκος ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αρωματικό αλάτι, μείγμα αλατιού με βότανα· εναλλακτικά αλάτι με λίγη ρίγανη ή θυμάρι
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 165 kcal | 165 kcal |
| Υδατάνθρακες | 14 g | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g | 2 g |
| Λιπαρά | 11 g | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα τηγάνι με καπάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τις φέτες καρότου.
- Ρίξτε τον κατεψυγμένο άνηθο και μία πρέζα αρωματικό αλάτι και μαγειρέψτε τα καρότα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φετών. Ανακατεύετε πού και πού και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να μην κολλήσουν.
- Παραλλαγή 1: Αντί για άνηθο χρησιμοποιήστε 1-2 κ.γ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με 2 κ.γ. λάδι καρύδας.
- Παραλλαγή 2: Αντικαταστήστε ένα μέρος από τα καρότα με κολοκυθάκι και στο τέλος δώστε γεύση με λίγη σάλτσα σόγιας.
- Σερβίρετε τα έτοιμα καρότα ως συνοδευτικό σε ψάρι (π.χ. φιλέτο σολομού) ή κρέας.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 165 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τα καρότα και σε vegan εκδοχή;
Ναι, η βασική συνταγή με ελαιόλαδο είναι ήδη vegan. Στην παραλλαγή με σάλτσα σόγιας, φροντίστε απλώς να χρησιμοποιήσετε vegan σάλτσα σόγιας.
Πόσο λεπτά πρέπει να κόψω τα καρότα;
Κόψτε τις φέτες όσο πιο λεπτές γίνεται, περίπου 3-4 mm. Έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα σε περίπου 15 λεπτά και μένουν ελαφρώς τραγανές.
Μπορώ να καταψύξω τα καρότα;
Ναι, τα μαγειρεμένα καρότα καταψύχονται εύκολα σε μερίδες και μπορείτε να τα ζεστάνετε ξανά στο τηγάνι όποτε τα χρειαστείτε.
Ποιες άλλες παραλλαγές μπορώ να δοκιμάσω;
Στη συνταγή προτείνονται δύο παραλλαγές: με μαϊντανό και λάδι καρύδας ή με κολοκυθάκι και σάλτσα σόγιας. Και οι δύο λειτουργούν πολύ ωραία.
