Καρότα σοτέ με άνηθο
Αυτά τα απλά σοταρισμένα καρότα αποδεικνύουν ότι με λίγα υλικά μπορείτε να πετύχετε πλούσια γεύση. Οι φέτες καρότου μαγειρεύονται απαλά στο τηγάνι, μένουν ελαφρώς τραγανές και απορροφούν υπέροχα το άρωμα του άνηθου και του αρωματικού αλατιού. Ως συνοδευτικό σε φιλέτο σολομού ή κρέας, το πιάτο αυτό ταιριάζει πάντα τέλεια. Όσοι αγαπάτε την ποικιλία, μπορείτε να το παραλλάξετε με μαϊντανό και λάδι καρύδας ή με κολοκυθάκι και σάλτσα σόγιας.
Υλικά
- 2-3 καρότα, περίπου 300 g, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1-2 κ.γ. άνηθος, κατεψυγμένος (ή φρέσκος ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αρωματικό αλάτι, μείγμα αλατιού με βότανα· εναλλακτικά αλάτι με λίγη ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
- Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα τηγάνι με καπάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τις φέτες καρότου.
- Ρίξτε τον κατεψυγμένο άνηθο και μία πρέζα αρωματικό αλάτι και μαγειρέψτε τα καρότα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φετών. Ανακατεύετε πού και πού και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να μην κολλήσουν.
- Παραλλαγή 1: Αντί για άνηθο χρησιμοποιήστε 1-2 κ.γ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με 2 κ.γ. λάδι καρύδας.
- Παραλλαγή 2: Αντικαταστήστε ένα μέρος από τα καρότα με κολοκυθάκι και στο τέλος δώστε γεύση με λίγη σάλτσα σόγιας.
- Σερβίρετε τα έτοιμα καρότα ως συνοδευτικό σε ψάρι (π.χ. φιλέτο σολομού) ή κρέας.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 165 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τα καρότα και σε vegan εκδοχή;
Ναι, η βασική συνταγή με ελαιόλαδο είναι ήδη vegan. Στην παραλλαγή με σάλτσα σόγιας, φροντίστε απλώς να χρησιμοποιήσετε vegan σάλτσα σόγιας.
Πόσο λεπτά πρέπει να κόψω τα καρότα;
Κόψτε τις φέτες όσο πιο λεπτές γίνεται, περίπου 3-4 mm. Έτσι μαγειρεύονται ομοιόμορφα σε περίπου 15 λεπτά και μένουν ελαφρώς τραγανές.
Μπορώ να καταψύξω τα καρότα;
Ναι, τα μαγειρεμένα καρότα καταψύχονται εύκολα σε μερίδες και μπορείτε να τα ζεστάνετε ξανά στο τηγάνι όποτε τα χρειαστείτε.
Ποιες άλλες παραλλαγές μπορώ να δοκιμάσω;
Στη συνταγή προτείνονται δύο παραλλαγές: με μαϊντανό και λάδι καρύδας ή με κολοκυθάκι και σάλτσα σόγιας. Και οι δύο λειτουργούν πολύ ωραία.
