Γεμιστές πιπεριές με κιμά και φέτα
Ζουμερές πιπεριές, γεμισμένες με μυρωδάτο κιμά και κρεμώδη φέτα: αυτή η συνταγή σας χαρίζει αυθεντική γεύση με λίγους υδατάνθρακες. Ο συνδυασμός τσιγαρισμένου κιμά, σκόρδου και μεσογειακών βοτάνων κάνει κάθε μερίδα μια μικρή γιορτή. Ιδιαίτερα πρακτικό: ο κιμάς που περισσεύει, μαζί με πράσινη πιπεριά, ντομάτα και φέτα, μπαίνει κι αυτός στο ταψί και γίνεται νόστιμο συνοδευτικό. Έτσι, το μαγείρεμα low-carb μέσα στην εβδομάδα γίνεται πανεύκολο.
Υλικά
- 2 πιπεριές, κόκκινες ή κίτρινες
- 1 κρεμμύδι, μικρό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 500 g κιμάς, ανάμεικτος ή μοσχαρίσιος
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1-2 ντομάτες
- 200 g φέτα
- μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- αρωματικό αλάτι (με βότανα), κατά βούληση
Εκτέλεση
- Πλύνετε τις 2 κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, κόψτε ένα καπάκι μαζί με το κοτσάνι και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά χωρίσματα.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετέ τα. Προσθέστε τον κιμά και τσιγαρίστε τον καλά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αλατοπιπερώστε και αρωματίστε με μαϊντανό και βότανα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις / αέρας 160 °C).
- Τοποθετήστε τις δύο πιπεριές όρθιες σε ένα ταψί ή πυρέξ και αλατίστε ελαφρά το εσωτερικό τους με αρωματικό αλάτι.
- Γεμίστε τις πιπεριές εναλλάξ με το μείγμα του κιμά και θρυμματισμένη φέτα, τελειώνοντας με μια στρώση φέτας. Σκεπάστε με το καπάκι της πιπεριάς που κόψατε.
- Ανακατέψτε τον υπόλοιπο κιμά με την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά, τις ντομάτες σε κύβους και την υπόλοιπη φέτα και βάλτε το μείγμα κι αυτό στο ταψί. Θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό.
- Ψήστε στον φούρνο για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν ελαφρά και η επιφάνεια να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 680 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |
| Λιπαρά | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τις γεμιστές πιπεριές από πριν;
Ναι, μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές και να διατηρήσετε το ταψί σκεπασμένο στο ψυγείο έως μία ημέρα. Πριν το σερβίρισμα, απλώς ψήστε τις όπως περιγράφεται.
Ποιος κιμάς ταιριάζει καλύτερα;
Λειτουργεί ωραία τόσο ο ανάμεικτος κιμάς όσο και ο σκέτος μοσχαρίσιος. Ο μοσχαρίσιος είναι λίγο πιο άπαχος, ενώ ο ανάμεικτος πιο ζουμερός.
Πόσους υδατάνθρακες έχει αυτό το πιάτο;
Ανά μερίδα υπολογίζονται περίπου 12 g υδατάνθρακες, γεγονός που κάνει τη συνταγή κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση.
Μπορώ να καταψύξω τις πιπεριές;
Ναι, οι ήδη γεμισμένες και ψημένες πιπεριές μπαίνουν στην κατάψυξη αφού κρυώσουν και ζεσταίνονται ξανά στον φούρνο όποτε τις χρειαστείτε.
