Γεμιστές πιπεριές με κιμά και φέτα
Ζουμερές πιπεριές, γεμισμένες με μυρωδάτο κιμά και κρεμώδη φέτα: αυτή η συνταγή σας χαρίζει αυθεντική γεύση με λίγους υδατάνθρακες. Ο συνδυασμός τσιγαρισμένου κιμά, σκόρδου και μεσογειακών βοτάνων κάνει κάθε μερίδα μια μικρή γιορτή. Ιδιαίτερα πρακτικό: ο κιμάς που περισσεύει, μαζί με πράσινη πιπεριά, ντομάτα και φέτα, μπαίνει κι αυτός στο ταψί και γίνεται νόστιμο συνοδευτικό. Έτσι, το μαγείρεμα low-carb μέσα στην εβδομάδα γίνεται πανεύκολο.
Υλικά
- 2 πιπεριές, κόκκινες ή κίτρινες
- 1 κρεμμύδι, μικρό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 500 g κιμάς, ανάμεικτος ή μοσχαρίσιος
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1-2 ντομάτες
- 200 g φέτα
- μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- αρωματικό αλάτι (με βότανα), κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 680 kcal | 1.360 kcal |
| Υδατάνθρακες | 12 g | 24 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g | 96 g |
| Λιπαρά | 48 g | 96 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε τις 2 κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, κόψτε ένα καπάκι μαζί με το κοτσάνι και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά χωρίσματα.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετέ τα. Προσθέστε τον κιμά και τσιγαρίστε τον καλά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αλατοπιπερώστε και αρωματίστε με μαϊντανό και βότανα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις / αέρας 160 °C).
- Τοποθετήστε τις δύο πιπεριές όρθιες σε ένα ταψί ή πυρέξ και αλατίστε ελαφρά το εσωτερικό τους με αρωματικό αλάτι.
- Γεμίστε τις πιπεριές εναλλάξ με το μείγμα του κιμά και θρυμματισμένη φέτα, τελειώνοντας με μια στρώση φέτας. Σκεπάστε με το καπάκι της πιπεριάς που κόψατε.
- Ανακατέψτε τον υπόλοιπο κιμά με την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά, τις ντομάτες σε κύβους και την υπόλοιπη φέτα και βάλτε το μείγμα κι αυτό στο ταψί. Θα λειτουργήσει ως συνοδευτικό.
- Ψήστε στον φούρνο για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν ελαφρά και η επιφάνεια να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 680 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |
| Λιπαρά | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τις γεμιστές πιπεριές από πριν;
Ναι, μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές και να διατηρήσετε το ταψί σκεπασμένο στο ψυγείο έως μία ημέρα. Πριν το σερβίρισμα, απλώς ψήστε τις όπως περιγράφεται.
Ποιος κιμάς ταιριάζει καλύτερα;
Λειτουργεί ωραία τόσο ο ανάμεικτος κιμάς όσο και ο σκέτος μοσχαρίσιος. Ο μοσχαρίσιος είναι λίγο πιο άπαχος, ενώ ο ανάμεικτος πιο ζουμερός.
Πόσους υδατάνθρακες έχει αυτό το πιάτο;
Ανά μερίδα υπολογίζονται περίπου 12 g υδατάνθρακες, γεγονός που κάνει τη συνταγή κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση.
Μπορώ να καταψύξω τις πιπεριές;
Ναι, οι ήδη γεμισμένες και ψημένες πιπεριές μπαίνουν στην κατάψυξη αφού κρυώσουν και ζεσταίνονται ξανά στον φούρνο όποτε τις χρειαστείτε.
