Γεμιστά μανιτάρια με ζαμπόν και τυρί
Ζουμερά μανιτάρια, γεμισμένα με μια νόστιμη μείξη από ξινή κρέμα και ζαμπόν και γκρατιναρισμένα με τυρί που ροδίζει: αυτή η συνταγή ετοιμάζεται με λίγες κινήσεις και κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε μπουφέ. Είτε ως συνοδευτικό σε πράσινη σαλάτα, είτε ως μπουκιά για μεζέ, είτε ως ένα απλό σνακ από τον φούρνο, τα μανιτάρια προσφέρονται για αμέτρητες παραλλαγές και ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε περίσταση. Ιδιαίτερα πρακτικό: μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση από πριν και να βάλετε τα μανιτάρια στον φούρνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Υλικά
- 8 μανιτάρια, μεγάλα
- 1 κρεμμύδι
- 100 g ζαμπόν σε κυβάκια ή μπέικον
- 1 ξινή κρέμα, περίπου 200 g· εναλλακτικά στραγγιστό γιαούρτι
- 0,5 ματσάκι σχοινόπρασο, εναλλακτικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 80 g τυρί, τριμμένο, π.χ. Έμενταλ ή γκούντα
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- λάδι, για το σοτάρισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε προσεκτικά το κοτσάνι με μια περιστροφική κίνηση. Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια και βάλτε τα στην άκρη.
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Κόψτε το σχοινόπρασο σε λεπτές ροδέλες.
- Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρετε για λίγο το κρεμμύδι, το ζαμπόν και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια από τα μανιτάρια.
- Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού-ζαμπόν-μανιταριού σε ένα μπολ, ανακατέψτε με την ξινή κρέμα και προσθέστε το σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώστε. Προσοχή με το αλάτι: το ζαμπόν είναι ήδη αλμυρό.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις). Τοποθετήστε τα μανιτάρια με το άνοιγμα προς τα πάνω σε ένα πυρέξ ή σε ταψί και γεμίστε τα γενναιόδωρα με το μείγμα. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί.
- Ψήστε στον φούρνο για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει ελαφρά. Τα τελευταία λεπτά μπορείτε να γυρίσετε σε αέρα (160 °C), ώστε το τυρί να πάρει ομοιόμορφο χρώμα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 230 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |
| Λιπαρά | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τα γεμιστά μανιτάρια από πριν;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση μερικές ώρες νωρίτερα και να γεμίσετε και να ψήσετε τα μανιτάρια λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ποιες παραλλαγές γέμισης μπορώ να δοκιμάσω;
Μια αγαπημένη εναλλακτική είναι η γέμιση με σπανάκι και φέτα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα μανιτάρια με μπέικον πριν τα βάλετε στον φούρνο.
Με τι ταιριάζουν τα γεμιστά μανιτάρια ως συνοδευτικό;
Δένουν υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας. Ταιριάζουν επίσης ιδανικά σε μπουφέ και ως μεζές.
Είναι τα γεμιστά μανιτάρια χωρίς γλουτένη;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει υλικά με γλουτένη. Ελέγξτε ωστόσο τις ενδείξεις του παρασκευαστή στο ζαμπόν ή στο μπέικον, καθώς ορισμένα προϊόντα μπορεί να περιέχουν ίχνη.
