Γεμιστά κολοκυθάκια με τόνο
Τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι ένα απλό πιάτο χαμηλό σε υδατάνθρακες, που με λίγα υλικά χορταίνει εντυπωσιακά. Οι σκαμμένες μισές δέχονται μια πικάντικη γέμιση με ντομάτα και τόνο και βγαίνουν από τον φούρνο με μια χρυσαφένια κρούστα τυριού. Ιδανικά για ένα γρήγορο βραδινό μέσα στην εβδομάδα, που όμως εντυπωσιάζει. Όποιος θέλει, μπορεί να αλλάξει τη γέμιση κατά το γούστο του.
Υλικά
- 2 κολοκυθάκια, μεγάλα
- 100 g ντομάτα περασμένη (πασάτα)
- 1 κονσέρβα τόνο στο νερό του
- 50 g τυρί για γκρατινάρισμα ή μοτσαρέλα
- πιπέρι και αλάτι, κατά βούληση
- μυρωδικά (π.χ. ρίγανη, βασιλικός), κατά βούληση
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C).
- Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και σκάψτε τα με ένα κουτάλι. Ψιλοκόψτε χοντρά τη σάρκα που αφαιρέσατε και βάλτε την στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε την περασμένη ντομάτα με την ψιλοκομμένη σάρκα του κολοκυθιού. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα μυρωδικά κατά το γούστο σας.
- Στραγγίστε τον τόνο και ανακατέψτε τον στο μείγμα της ντομάτας.
- Τοποθετήστε τις μισές των κολοκυθιών σε ένα πυρέξ και γεμίστε τις ομοιόμορφα με τη γέμιση. Στη συνέχεια πασπαλίστε από πάνω το τυρί.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι το τυρί να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 220 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |
| Λιπαρά | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά αντί για τόνο;
Ναι, ο κιμάς λειτουργεί υπέροχα ως εναλλακτική. Απλώς σοτάρετέ τον πρώτα στο τηγάνι και μετά ανακατέψτε τον στη σάλτσα ντομάτας.
Πώς σκάβω πιο εύκολα τα κολοκυθάκια;
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι με ένα κουταλάκι του γλυκού ή με έναν μπαλαδόρο. Αφήστε ένα μικρό περιθώριο περίπου ενός εκατοστού, ώστε οι μισές να μένουν σταθερές.
Είναι πράγματι χαμηλά σε υδατάνθρακες τα γεμιστά κολοκυθάκια;
Ναι, τα κολοκυθάκια έχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες. Μαζί με τον τόνο και το τυρί, αυτό το πιάτο ταιριάζει ιδανικά σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν και να τα ψήσω αργότερα;
Ναι, μπορείτε να γεμίσετε τα κολοκυθάκια και να τα φυλάξετε σκεπασμένα στο ψυγείο. Πριν το ψήσιμο απλώς πασπαλίστε από πάνω το τυρί και βάλτε τα στον φούρνο όπως αναφέρεται.
