Λωρίδες γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα πορτοκαλιού και κάρυ
Φρουτώδες, αρωματικό και υπέροχα κρεμώδες: αυτές οι λωρίδες γαλοπούλας σε σάλτσα πορτοκαλιού και κάρυ φέρνουν μια ασιατική πινελιά στο τραπέζι σας, χωρίς καθόλου ρύζι. Ο συνδυασμός φρέσκου πορτοκαλιού, αρωματικού κάρυ και απαλής κρέμας γάλακτος δίνει μια σάλτσα που θα θέλετε να τη γευτείτε κατευθείαν από το τηγάνι. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εντυπωσιάζει, ιδανικό για ένα χαλαρό βραδινό. Όποιος θέλει, μπορεί να ξεκινήσει με ένα δροσιστικό Mango Lassi.
Υλικά
- 400 g στήθος γαλοπούλας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 100 g φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πορτοκάλια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
- 200-250 ml ζωμός λαχανικών, εναλλακτικά 2 κ.σ. φρέσκος ζωμός λαχανικών και 200 ml νερό
- 200 ml χυμός πορτοκαλιού
- 200 g κρέμα γάλακτος, ή ελαφριά κρέμα μαγειρικής
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο από τον μύλο
Εκτέλεση
- Πλύνετε τη γαλοπούλα, σκουπίστε την και κόψτε την σε λωρίδες.
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα. Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες.
- Καθαρίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε την άσπρη μεμβράνη και κόψτε τα σε φέτες.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τη γαλοπούλα.
- Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις μισές φέτες πορτοκαλιού και σοτάρετε για λίγο. Ρίξτε το κάρυ.
- Σβήστε με τον ζωμό λαχανικών, τον χυμό πορτοκαλιού και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο ακόμη κάρυ.
- Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε στα πιάτα και μοιράστε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες πορτοκαλιού.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 580 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |
| Λιπαρά | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 18 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να σερβίρω τη γαλοπούλα και με ρύζι;
Η συνταγή είναι σχεδιασμένη να απολαμβάνεται και χωρίς ρύζι, μπορείτε όμως φυσικά να το προσθέσετε ως συνοδευτικό.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος;
Ναι, στην αρχική συνταγή προτείνεται η ελαφριά κρέμα μαγειρικής ως εναλλακτική. Ταιριάζει επίσης πολύ και το γάλα καρύδας, που ενισχύει το ασιατικό άρωμα.
Είναι το πιάτο χωρίς γλουτένη;
Ναι, εφόσον ο ζωμός λαχανικών που χρησιμοποιείτε είναι χωρίς γλουτένη, η συνταγή δεν περιέχει υλικά με γλουτένη.
Πόσο διατηρείται η γαλοπούλα;
Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται περίπου 2 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα ζεστάνετέ την απαλά στο τηγάνι.
