Φασολάκια τυλιγμένα σε μπέικον
Τραγανά πράσινα φασολάκια, τυλιγμένα σφιχτά σε μπέικον και σοταρισμένα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα: τα φασολάκια σε μπέικον είναι ένα συνοδευτικό που ξεχωρίζει αμέσως στο πιάτο. Ο συνδυασμός του τρυφερού λαχανικού με το μυρωδάτο μπέικον τα κάνει τον ιδανικό σύντροφο για ένα ζουμερό κομμάτι αρνί ή για κάποιο άλλο πιάτο με κρέας. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, θέλει ελάχιστα υλικά και είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά.
Υλικά
- 500 g φρέσκα φασολάκια
- μπέικον (σε φέτες), όσες φέτες χρειάζεστε, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο, λίγο, για το σοτάρισμα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 210 kcal | 420 kcal |
| Υδατάνθρακες | 9 g | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g | 24 g |
| Λιπαρά | 13 g | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα φρέσκα φασολάκια, κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τις ίνες.
- Βράστε τα φασολάκια σε αρκετό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μείνουν al dente. Στη συνέχεια σουρώστε τα και ρίξτε τα αμέσως σε κρύο νερό, ώστε να διατηρήσουν το χρώμα τους.
- Πάρτε κάθε φορά μια μικρή δεσμίδα φασολάκια και τυλίξτε τη σφιχτά με μία φέτα μπέικον.
- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση τα τυλιγμένα φασολάκια.
- Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα ρολά απ' όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και να γίνει τραγανό το μπέικον.
- Σερβίρετε τα φασολάκια σε μπέικον ζεστά. Ως συνοδευτικό κρέατος ταιριάζουν υπέροχα, για παράδειγμα, με ένα ωραίο κομμάτι αρνί.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 210 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |
| Λιπαρά | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια αντί για φρέσκα;
Ναι, τα κατεψυγμένα φασολάκια λειτουργούν εξίσου καλά. Βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε τα καλά και συνεχίστε όπως περιγράφεται.
Ποιο κρέας ταιριάζει καλύτερα με τα φασολάκια σε μπέικον;
Η συνταγή προτείνει ένα ωραίο κομμάτι αρνί. Γενικά όμως ταιριάζουν πολύ καλά και με μοσχάρι ή με φιλέτο χοιρινό.
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη τα φασολάκια σε μπέικον;
Τα βασικά υλικά είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη. Κατά την αγορά του μπέικον ελέγξτε τη σχετική σήμανση, καθώς ορισμένα προϊόντα μπορεί να περιέχουν ίχνη.
Πώς κρατάω τα ρολά ενωμένα κατά το σοτάρισμα;
Τυλίξτε το μπέικον σφιχτά γύρω από τα φασολάκια και βάλτε τα ρολά στο καυτό τηγάνι με την ένωση προς τα κάτω. Έτσι το μπέικον κρατάει από μόνο του κατά το σοτάρισμα.
