Φακές μπελούγκα με γάλα καρύδας και κολοκύθα
Φακές μπελούγκα μαγειρεμένες σε βελούδινο γάλα καρύδας, συνοδευόμενες από αρωματική κολοκύθα Hokkaido: αυτός ο συνδυασμός είναι τόσο απλός όσο και ακαταμάχητος. Μαγειρεύοντας τις φακές απευθείας μέσα στο γάλα καρύδας αντί για νερό, το πιάτο αποκτά μια λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τη φθινοπωρινή εποχή της κολοκύθας. Με μια πινελιά φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και μια χούφτα παρμεζάνα, μετατρέπεται σε ένα ζεστό γεύμα που είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα.
Υλικά
- 150 g φακές μπελούγκα (μαύρες φακές)
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 50-100 ml γάλα ή γάλα βρώμης, ανάλογα με τις ανάγκες
- 600 g κολοκύθα Hokkaido, αν δεν βρείτε, χρησιμοποιήστε κολοκύθα βουτύρου (butternut)
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
- παρμεζάνα, εναλλακτικά cottage cheese
Εκτέλεση
- Ρίξτε τις φακές μπελούγκα στο γάλα καρύδας, φέρτε το σε βρασμό και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
- Προσθέστε σταδιακά το γάλα ή το γάλα βρώμης, ανάλογα με το πόσο υγρό έχουν ήδη απορροφήσει οι φακές. Αλατοπιπερώστε.
- Κόψτε την κολοκύθα Hokkaido σε ομοιόμορφους κύβους και βράστε την σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
- Στραγγίξτε το νερό και αρωματίστε την κολοκύθα με αλάτι, πιπέρι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Σερβίρετε τις φακές με το γάλα καρύδας μαζί με την κολοκύθα σε βαθιά πιάτα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με παρμεζάνα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cottage cheese αντ' αυτής.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 620 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |
| Λιπαρά | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες φακές αντί για μπελούγκα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές Puy ή πράσινες φακές. Οι κόκκινες φακές γίνονται πολύ μαλακές στο μαγείρεμα και αλλάζουν σημαντικά την υφή του πιάτου.
Πρέπει να ξεφλουδίσω την κολοκύθα Hokkaido;
Όχι, η φλούδα της κολοκύθας Hokkaido τρώγεται και μαλακώνει στο μαγείρεμα. Μπορείτε να την καταναλώσετε κανονικά.
Μπορεί η συνταγή να γίνει και vegan;
Ναι, χρησιμοποιήστε απλώς γάλα βρώμης αντί για αγελαδινό και αντικαταστήστε την παρμεζάνα με vegan cottage cheese ή παραλείψτε την.
Πόσο διατηρούνται οι φακές με γάλα καρύδας;
Στο ψυγείο διατηρούνται καλά κλεισμένες περίπου 2 με 3 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετέ τις απλώς με λίγο γάλα.
