Μπρόκολο ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο
Το μπρόκολο δεν χρειάζεται να είναι βαρετό: με λάδι καρύδας, φιλέ αμυγδάλου και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, το λαχανικό γίνεται ο πρωταγωνιστής του πιάτου. Μπορείτε να το σερβίρετε πολύ απλά ως συνοδευτικό σε ένα κομμάτι κρέας ή να το συνδυάσετε με το φιλέτο γαλοπούλας για ένα ολοκληρωμένο γεύμα χαμηλό σε υδατάνθρακες. Αν προτιμάτε τη χορτοφαγική εκδοχή, απλώς παραλείπετε τη γαλοπούλα. Έτσι έχετε έτοιμο ένα ελαφρύ μεσημεριανό σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Υλικά
- 250 g μπρόκολο
- 2 κ.γ. λάδι καρύδας, λίγο περισσότερο για το σοτάρισμα της γαλοπούλας
- φιλέ αμυγδάλου (αμύγδαλα σε φέτες), κατά βούληση
- παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη, κατά βούληση
- 125 g φιλέτο γαλοπούλας (στήθος)
- αλάτι και πιπέρι, για το καρύκευμα
Εκτέλεση
- Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και ξεφλουδίστε τη σκληρότερη επιφάνεια από τα κοτσάνια.
- Βράστε στον ατμό το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει τραγανό και να μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα μικρό μαχαίρι.
- Παράλληλα, σοτάρετε το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι καρύδας από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε.
- Βγάλτε το μπρόκολο από το νερό και σερβίρετέ το σε ένα πιάτο.
- Περιχύστε το μπρόκολο με το λάδι καρύδας και πασπαλίστε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα και το φιλέ αμυγδάλου. Σερβίρετε μαζί με τη γαλοπούλα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 380 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |
| Λιπαρά | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να παραλείψω τη γαλοπούλα για χορτοφαγική εκδοχή;
Ναι, το μπρόκολο με λάδι καρύδας, παρμεζάνα και φιλέ αμυγδάλου είναι νόστιμο και χωρίς τη γαλοπούλα, ως ένα ολοκληρωμένο χορτοφαγικό γεύμα.
Πόση ώρα χρειάζεται να βράσει το μπρόκολο στον ατμό;
Περίπου 5 λεπτά σε λίγο νερό, μέχρι να παραμείνει τραγανό και να τρυπιέται εύκολα με ένα μικρό μαχαίρι.
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, το μπρόκολο είναι φτωχό σε υδατάνθρακες και τα υλικά ταιριάζουν σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι καρύδας με άλλο λάδι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε π.χ. ελαιόλαδο ή ghee, αν δεν έχετε λάδι καρύδας.
