Μπιφτέκια χωρίς ψωμί
Ζουμερά μπιφτέκια χωρίς φρυγανιά ή ψωμί για μπαγιάτικο: εδώ το τυρί cottage αναλαμβάνει το δέσιμο και χαρίζει ταυτόχρονα μια υπέροχα αφράτη υφή. Ο κιμάς μοσχαρίσιος ανακατεύεται σε λίγα λεπτά και μπαίνει γρήγορα στο τηγάνι. Ιδανικά για την καθημερινότητα, ενώ την επόμενη μέρα τα μπιφτέκια τρώγονται κρύα από το ψυγείο και είναι εξίσου νόστιμα.
Υλικά
- 500 g μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 εσαλότ (φρέσκα κρεμμυδάκια-ασκαλώνια), μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 200 g τυρί cottage
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 0,5 κ.γ. πιπέρι
- ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο, για το τηγάνισμα, πολύ λίγο
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα εσαλότ και κόψτε τα σε μικρά κυβάκια.
- Βάλτε όλα τα υλικά (μοσχαρίσιο κιμά, τα κυβάκια από τα εσαλότ, το τυρί cottage, τη μουστάρδα, το αυγό, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι) σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Το πιο εύκολο είναι να το κάνετε με τα χέρια.
- Πλάστε από το μείγμα μικρά, πλατιά μπιφτέκια.
- Ζεστάνετε πολύ λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να ψηθούν εντελώς στο εσωτερικό.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 320 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |
| Λιπαρά | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 0.5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί αυτά τα μπιφτέκια δεν χρειάζονται ψωμί ή φρυγανιά;
Το τυρί cottage αναλαμβάνει το δέσιμο και κρατάει το μείγμα ενωμένο, χωρίς να χρειάζεται ψωμί ή αλεύρι. Έτσι τα μπιφτέκια παραμένουν low carb και χωρίς γλουτένη.
Μπορώ αντί για μοσχαρίσιο κιμά να βάλω ανάμεικτο;
Ναι, ο ανάμεικτος κιμάς από μοσχάρι και χοιρινό λειτουργεί εξίσου καλά και κάνει τα μπιφτέκια λίγο πιο ζουμερά.
Πόσο διατηρούνται τα μπιφτέκια στο ψυγείο;
Καλά καλυμμένα διατηρούνται στο ψυγείο περίπου 2 με 3 ημέρες. Είναι πολύ νόστιμα και κρύα.
Μπορώ να καταψύξω τα μπιφτέκια;
Ναι, τα ψημένα μπιφτέκια καταψύχονται χωρίς πρόβλημα και τα ζεσταίνετε όποτε χρειαστεί στο τηγάνι ή στον φούρνο.
