Αυγά με μουστάρδα στον φούρνο, αλλιώς
Αυτά τα αυγά με μουστάρδα δεν σερβίρονται με την κλασική σάλτσα στο πιάτο, αλλά ψήνονται κατευθείαν στον φούρνο. Η κρεμώδης μάζα από μουστάρδα και κρέμα γάλακτος με λιωμένο gouda γίνεται το τέλειο στρώμα για τα απαλά ψημένα αυγά. Το πιάτο ετοιμάζεται με λίγες κινήσεις και ταιριάζει υπέροχα ως ένα γρήγορο βραδινό μέσα στην εβδομάδα. Ο φρέσκος ματζουράνα δίνει το αρωματικό φινίρισμα που ολοκληρώνει την εμπειρία του ογκρατέν.
Υλικά
- 150 g gouda, τριμμένο
- 20 g μαργαρίνη
- 200 g κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια καυτερή
- αλάτι
- 6 αυγά
- 2 κλωναράκια ματζουράνα, φρέσκια· εναλλακτικά ρίγανη ή θυμάρι
- γάλα, προαιρετικά, για να αραιώσετε τη σάλτσα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 160 °C).
- Βουτυρώστε ένα πυρέξ με τη μαργαρίνη και στη συνέχεια πασπαλίστε το ομοιόμορφα με 2 κ.σ. από το τριμμένο gouda.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. gouda, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα, αραιώστε το μείγμα προαιρετικά με λίγο γάλα.
- Ρίξτε το μείγμα μουστάρδας-κρέμας ομοιόμορφα στο έτοιμο πυρέξ.
- Σπάστε τα αυγά ένα-ένα προσεκτικά και αφήστε τα να γλιστρήσουν αργά πάνω στη μάζα, ώστε οι κρόκοι να μείνουν ακέραιοι.
- Πασπαλίστε το υπόλοιπο gouda ομοιόμορφα πάνω από τα αυγά. Ξεφυλλίστε τα φυλλαράκια της ματζουράνας από τα κλωναράκια και μοιράστε τα κι αυτά πάνω από τη μάζα.
- Βάλτε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα αυγά για 30 λεπτά, μέχρι να πήξει το ασπράδι και να λιώσει το τυρί παίρνοντας ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 680 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |
| Λιπαρά | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να βάλω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, το βούτυρο λειτουργεί εξίσου καλά και δίνει στο σκεύος ένα λίγο πιο πλούσιο άρωμα.
Πώς καταλαβαίνω ότι τα αυγά έχουν ψηθεί;
Το ασπράδι πρέπει να έχει πήξει εντελώς και το τυρί να έχει λιώσει παίρνοντας χρυσαφένιο χρώμα. Μετά από 30 λεπτά στους 180 °C αυτό συνήθως έχει επιτευχθεί.
Μπορώ να ετοιμάσω το πιάτο από πριν;
Το μείγμα μουστάρδας-κρέμας ετοιμάζεται άνετα εκ των προτέρων. Τα αυγά όμως καλό είναι να τα σπάσετε και να τα τοποθετήσετε λίγο πριν το ψήσιμο.
Με τι ταιριάζει το ογκρατέν με αυγά και μουστάρδα;
Είναι πολύ νόστιμο και σκέτο, αλλά ταιριάζει εξαιρετικά και με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με λαχανικά στον ατμό.
