Ασιάτικο κοτόπουλο με κάσιους
Τραγανά κάσιους, ζουμερό κοτόπουλο και τραγανιστά λαχανικά σε μια μυρωδάτη σάλτσα σόγιας: αυτό το ασιάτικο πιάτο του τηγανιού ετοιμάζεται γρήγορα και φέρνει τα αυθεντικά αρώματα του wok κατευθείαν στο τραπέζι σας. Ο συνδυασμός τσίλι, μελιού και χυμού λεμονιού δημιουργεί μια συναρπαστική ισορροπία ανάμεσα στην πικάντικη, τη γλυκιά και τη φρέσκια νότα. Ιδανικό για όσους προσέχουν τους υδατάνθρακες χωρίς να θέλουν να συμβιβαστούν με τη γεύση. Ένα πιάτο που πείθει τόσο τις καθημερινές όσο και σε ένα χαλαρό μαγείρεμα το Σαββατοκύριακο.
Υλικά
- 400 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 100 g κάσιους (ανάλατα)
- 2 πιπεριές
- 2 πιπεριές τσίλι
- 250 g μπιζέλια σε λοβό (γλυκά μπιζέλια), θα τα βρείτε συχνά κατεψυγμένα ως snow peas/sugar snaps· εναλλακτικά φρέσκα φασολάκια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κ.σ. λάδι
- 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- πιπέρι
- 1 κ.σ. μέλι
- χυμός λεμονιού, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπουκιές.
- Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα μπιζέλια στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους από τα τσίλι και κόψτε τα σε ροδέλες, και κόψτε επίσης τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε τα λαχανικά που ετοιμάσατε και σοτάρετέ τα για περίπου 5 λεπτά.
- Σβήστε με τη σάλτσα σόγιας και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα κάσιους και ανακατέψτε μέσα το μέλι. Δοκιμάστε και διορθώστε με πιπέρι και χυμό λεμονιού, και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 520 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, το πιάτο περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και ταιριάζει καλά σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να παραλείψω ή να αντικαταστήσω τα τσίλι;
Ναι, μπορείτε απλώς να παραλείψετε τα τσίλι ή να μειώσετε την ποσότητα, αν το προτιμάτε λιγότερο πικάντικο.
Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το σοτάρισμα;
Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως αραχιδέλαιο ή ηλιέλαιο, που ταιριάζει στα ασιάτικα πιάτα.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Τα λαχανικά κόβονται εύκολα εκ των προτέρων. Το πιάτο όμως είναι πιο νόστιμο φρέσκο από το τηγάνι, γιατί τότε τα κάσιους παραμένουν τραγανά.
