Ασιάτικο κοτόπουλο με κάσιους
Τραγανά κάσιους, ζουμερό κοτόπουλο και τραγανιστά λαχανικά σε μια μυρωδάτη σάλτσα σόγιας: αυτό το ασιάτικο πιάτο του τηγανιού ετοιμάζεται γρήγορα και φέρνει τα αυθεντικά αρώματα του wok κατευθείαν στο τραπέζι σας. Ο συνδυασμός τσίλι, μελιού και χυμού λεμονιού δημιουργεί μια συναρπαστική ισορροπία ανάμεσα στην πικάντικη, τη γλυκιά και τη φρέσκια νότα. Ιδανικό για όσους προσέχουν τους υδατάνθρακες χωρίς να θέλουν να συμβιβαστούν με τη γεύση. Ένα πιάτο που πείθει τόσο τις καθημερινές όσο και σε ένα χαλαρό μαγείρεμα το Σαββατοκύριακο.
Υλικά
- 400 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 100 g κάσιους (ανάλατα)
- 2 πιπεριές
- 2 πιπεριές τσίλι
- 250 g μπιζέλια σε λοβό (γλυκά μπιζέλια), θα τα βρείτε συχνά κατεψυγμένα ως snow peas/sugar snaps· εναλλακτικά φρέσκα φασολάκια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κ.σ. λάδι
- 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- πιπέρι
- 1 κ.σ. μέλι
- χυμός λεμονιού, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 520 kcal | 1.040 kcal |
| Υδατάνθρακες | 28 g | 56 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g | 90 g |
| Λιπαρά | 24 g | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g | 12 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπουκιές.
- Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα μπιζέλια στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους από τα τσίλι και κόψτε τα σε ροδέλες, και κόψτε επίσης τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε τα λαχανικά που ετοιμάσατε και σοτάρετέ τα για περίπου 5 λεπτά.
- Σβήστε με τη σάλτσα σόγιας και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα κάσιους και ανακατέψτε μέσα το μέλι. Δοκιμάστε και διορθώστε με πιπέρι και χυμό λεμονιού, και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 520 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, το πιάτο περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και ταιριάζει καλά σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να παραλείψω ή να αντικαταστήσω τα τσίλι;
Ναι, μπορείτε απλώς να παραλείψετε τα τσίλι ή να μειώσετε την ποσότητα, αν το προτιμάτε λιγότερο πικάντικο.
Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το σοτάρισμα;
Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως αραχιδέλαιο ή ηλιέλαιο, που ταιριάζει στα ασιάτικα πιάτα.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Τα λαχανικά κόβονται εύκολα εκ των προτέρων. Το πιάτο όμως είναι πιο νόστιμο φρέσκο από το τηγάνι, γιατί τότε τα κάσιους παραμένουν τραγανά.
