Ασιατικό κοτόπουλο σε γάλα καρύδας
Μερικές φορές δεν χρειάζονται πολλά για να μετατρέψετε ένα απλό πιάτο με κοτόπουλο σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Λίγα αρωματικά μπαχαρικά, βελούδινο γάλα καρύδας και φρέσκα λαχανικά είναι υπεραρκετά. Αυτό το ασιατικό κοτόπουλο σε γάλα καρύδας ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και είναι τόσο νόστιμο που σίγουρα θα το φτιάξετε ξανά και ξανά. Αν το προτιμάτε πιο ζουμερό, σαν σούπα, απλώς προσθέστε λίγο νερό: έτοιμο ένα χορταστικό γεύμα για δύο.
Υλικά
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κολοκυθάκι, μεγάλο
- 250 g στήθος κοτόπουλου
- 300 ml γάλα καρύδας
- 3 cm τζίντζερ, φρέσκο
- 2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο
- λάδι καρύδας, ή όποιο άλλο λάδι προτιμάτε
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 380 kcal | 760 kcal |
| Υδατάνθρακες | 10 g | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g | 56 g |
| Λιπαρά | 24 g | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε ροδέλες. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες. Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 έως 2 λεπτά. Βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- Σοτάρετε στο ίδιο τηγάνι το κολοκυθάκι και στη συνέχεια βγάλτε το κι αυτό και αφήστε το στην άκρη.
- Σοτάρετε τις λωρίδες κοτόπουλου σε λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν εντελώς.
- Προσθέστε στο τηγάνι, μαζί με το κοτόπουλο, το γάλα καρύδας, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, καθώς και το κάρυ, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
- Επιστρέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κολοκυθάκι στο τηγάνι και αφήστε τα όλα μαζί να δέσουν για λίγο. Αλατίστε κατά βούληση. Αν θέλετε να το απολαύσετε σαν σούπα, προσθέστε λίγο νερό όσο χρειάζεται.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 380 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για low carb διατροφή;
Ναι, καθώς δεν περιέχει δημητριακά ή άμυλο και βασίζεται σε λαχανικά και στήθος κοτόπουλου, το πιάτο ταιριάζει καλά σε μια low carb διατροφή.
Μπορώ να το φτιάξω σαν σούπα;
Ναι, απλώς προσθέστε λίγο νερό όσο χρειάζεται και θα γίνει πιο ζουμερό, ώστε να το απολαύσετε σαν ασιατική σούπα με καρύδα.
Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το σοτάρισμα;
Το λάδι καρύδας ταιριάζει γευστικά πολύ ωραία με το πιάτο, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο λάδι αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κολοκυθάκι με άλλο λαχανικό;
Ναι, για παράδειγμα πιπεριά, μπρόκολο ή γλυκά μπιζελάκια ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία σε αυτό το κάρυ.
