Ασιατικό κοτόπουλο σε γάλα καρύδας
Μερικές φορές δεν χρειάζονται πολλά για να μετατρέψετε ένα απλό πιάτο με κοτόπουλο σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Λίγα αρωματικά μπαχαρικά, βελούδινο γάλα καρύδας και φρέσκα λαχανικά είναι υπεραρκετά. Αυτό το ασιατικό κοτόπουλο σε γάλα καρύδας ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και είναι τόσο νόστιμο που σίγουρα θα το φτιάξετε ξανά και ξανά. Αν το προτιμάτε πιο ζουμερό, σαν σούπα, απλώς προσθέστε λίγο νερό: έτοιμο ένα χορταστικό γεύμα για δύο.
Υλικά
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κολοκυθάκι, μεγάλο
- 250 g στήθος κοτόπουλου
- 300 ml γάλα καρύδας
- 3 cm τζίντζερ, φρέσκο
- 2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο
- λάδι καρύδας, ή όποιο άλλο λάδι προτιμάτε
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε ροδέλες. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες. Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 έως 2 λεπτά. Βγάλτε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- Σοτάρετε στο ίδιο τηγάνι το κολοκυθάκι και στη συνέχεια βγάλτε το κι αυτό και αφήστε το στην άκρη.
- Σοτάρετε τις λωρίδες κοτόπουλου σε λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν εντελώς.
- Προσθέστε στο τηγάνι, μαζί με το κοτόπουλο, το γάλα καρύδας, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, καθώς και το κάρυ, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
- Επιστρέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κολοκυθάκι στο τηγάνι και αφήστε τα όλα μαζί να δέσουν για λίγο. Αλατίστε κατά βούληση. Αν θέλετε να το απολαύσετε σαν σούπα, προσθέστε λίγο νερό όσο χρειάζεται.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 380 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για low carb διατροφή;
Ναι, καθώς δεν περιέχει δημητριακά ή άμυλο και βασίζεται σε λαχανικά και στήθος κοτόπουλου, το πιάτο ταιριάζει καλά σε μια low carb διατροφή.
Μπορώ να το φτιάξω σαν σούπα;
Ναι, απλώς προσθέστε λίγο νερό όσο χρειάζεται και θα γίνει πιο ζουμερό, ώστε να το απολαύσετε σαν ασιατική σούπα με καρύδα.
Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το σοτάρισμα;
Το λάδι καρύδας ταιριάζει γευστικά πολύ ωραία με το πιάτο, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο λάδι αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κολοκυθάκι με άλλο λαχανικό;
Ναι, για παράδειγμα πιπεριά, μπρόκολο ή γλυκά μπιζελάκια ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία σε αυτό το κάρυ.
