Ανοιξιάτικο πράσο με φέτα και μανιτάρια
Αυτό το ανοιξιάτικο πιάτο με πράσο αποδεικνύει πως ένα ζεστό φαγητό στο τηγάνι δεν χρειάζεται ούτε πολλή προετοιμασία ούτε βαριά υλικά. Το πράσο και τα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί στο τηγάνι, πριν οι ζουμερές ντομάτες και η μυρωδάτη φέτα δώσουν την τελική πινελιά. Μια πρέζα κάρυ ολοκληρώνει αρωματικά το πιάτο. Ιδανικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό, τις μέρες που ο χρόνος είναι λίγος αλλά η όρεξη για κάτι ουσιαστικό μεγάλη.
Υλικά
- 1 πράσο
- 500 g μανιτάρια (σαμπινιόν)
- 4 ντομάτες
- 250 g φέτα, κομμένη σε κύβους
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- κάρυ σε σκόνη, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 320 kcal | 640 kcal |
| Υδατάνθρακες | 13 g | 26 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g | 40 g |
| Λιπαρά | 19 g | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε το πράσο σε ροδέλες, τα μανιτάρια στη μέση ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθός τους και τις ντομάτες σε χοντρά κομμάτια. Κόψτε τη φέτα σε κύβους.
- Μαγειρέψτε το πράσο και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο νερό, σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τη φέτα σε κύβους, ανακατέψτε και αφήστε τα να πάρουν λίγο βράση μαζί.
- Δώστε γεύση με κάρυ και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 320 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το ανοιξιάτικο πράσο και με κρέας;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένο στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλο, που ταιριάζει τέλεια και κάνει το πιάτο πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Φυσικά. Κολοκυθάκια, πιπεριές ή σπανάκι ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία σε αυτή τη συνταγή.
Πόσο διατηρείται το πιάτο;
Στο ψυγείο, καλυμμένο, διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Ζεσταμένο για λίγο στο τηγάνι έχει γεύση σχεδόν σαν φρεσκομαγειρεμένο.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη φέτα;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε με άλλο λευκό τυρί, όπως μανούρι ή ένα ήπιο κατσικίσιο, ανάλογα με την ένταση γεύσης που προτιμάτε.
