Ανοιξιάτικο πράσο με φέτα και μανιτάρια
Αυτό το ανοιξιάτικο πιάτο με πράσο αποδεικνύει πως ένα ζεστό φαγητό στο τηγάνι δεν χρειάζεται ούτε πολλή προετοιμασία ούτε βαριά υλικά. Το πράσο και τα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί στο τηγάνι, πριν οι ζουμερές ντομάτες και η μυρωδάτη φέτα δώσουν την τελική πινελιά. Μια πρέζα κάρυ ολοκληρώνει αρωματικά το πιάτο. Ιδανικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό, τις μέρες που ο χρόνος είναι λίγος αλλά η όρεξη για κάτι ουσιαστικό μεγάλη.
Υλικά
- 1 πράσο
- 500 g μανιτάρια (σαμπινιόν)
- 4 ντομάτες
- 250 g φέτα, κομμένη σε κύβους
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- κάρυ σε σκόνη, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε το πράσο σε ροδέλες, τα μανιτάρια στη μέση ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθός τους και τις ντομάτες σε χοντρά κομμάτια. Κόψτε τη φέτα σε κύβους.
- Μαγειρέψτε το πράσο και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο νερό, σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τη φέτα σε κύβους, ανακατέψτε και αφήστε τα να πάρουν λίγο βράση μαζί.
- Δώστε γεύση με κάρυ και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 320 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το ανοιξιάτικο πράσο και με κρέας;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένο στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλο, που ταιριάζει τέλεια και κάνει το πιάτο πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Φυσικά. Κολοκυθάκια, πιπεριές ή σπανάκι ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία σε αυτή τη συνταγή.
Πόσο διατηρείται το πιάτο;
Στο ψυγείο, καλυμμένο, διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Ζεσταμένο για λίγο στο τηγάνι έχει γεύση σχεδόν σαν φρεσκομαγειρεμένο.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη φέτα;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε με άλλο λευκό τυρί, όπως μανούρι ή ένα ήπιο κατσικίσιο, ανάλογα με την ένταση γεύσης που προτιμάτε.
