Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και καρότο
Αυτό το αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και καρότο αποδεικνύει ότι το κέικ δεν χρειάζεται να είναι γλυκό. Με φρεσκοτριμμένα λαχανικά, παρμεζάνα και μια ιδέα μοσχοκάρυδο, φτιάχνετε σε μόλις 25 λεπτά ψησίματος ένα πεντανόστιμο πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με μια τραγανή σαλάτα. Η προετοιμασία είναι απλή και πετυχαίνει ακόμη και σε ένα γρήγορο βραδινό. Ιδανικό για δύο άτομα που θέλουν κάτι ελαφρύ αλλά συνάμα χορταστικό.
Υλικά
- 2 κολοκυθάκια, μικρά
- 2 καρότα, μέτρια
- 1 κρεμμύδι, μικρό
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. crème fraîche, μπορείτε να τη αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι
- 50 g παρμεζάνα, τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
- λάδι, για το σοτάρισμα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 280 kcal | 560 kcal |
| Υδατάνθρακες | 12 g | 24 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g | 32 g |
| Λιπαρά | 18 g | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια. Καθαρίστε τα καρότα και το κρεμμύδι και τρίψτε τα κι αυτά.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα τριμμένα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά, την crème fraîche και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Ρίξτε τα κρύα λαχανικά στο μείγμα με τα αυγά και την παρμεζάνα και ανακατέψτε τα ομοιόμορφα.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια μικρή φόρμα για κέικ και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C) για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το κέικ να ψηθεί καλά.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 280 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |
| Λιπαρά | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να καταψύξω το κέικ με κολοκυθάκια και καρότο;
Ναι, το κέικ καταψύχεται αφού κρυώσει εντελώς. Καλύτερα να το κόψετε σε φέτες και να τυλίξετε την κάθε μερίδα σε μεμβράνη.
Μπορώ να αντικαταστήσω την παρμεζάνα με άλλο τυρί;
Μπορείτε άνετα να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με πεκορίνο ή άλλο σκληρό τυρί με έντονη γεύση. Ταιριάζει και η τριμμένη γκούντα, δίνει όμως πιο ήπιο άρωμα.
Με τι ταιριάζει καλύτερα το αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και καρότο;
Ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα ντιπ γιαουρτιού ως συνοδευτικό.
Γιατί διαλύεται το κέικ όταν το ξεφορμάρω;
Το κέικ είναι σχετικά αφράτο και τρυφερό. Αφήστε το οπωσδήποτε να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρετε και στρώστε από πριν τη φόρμα με λαδόκολλα, ώστε να βγαίνει πιο εύκολα.
