Αλμυρά muffins με φέτα & σπανάκι
Αυτά τα αλμυρά muffins με φέτα και σπανάκι είναι η ιδανική λύση για ένα σύντομο μεσημεριανό διάλειμμα: τα ετοιμάζετε από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα έχετε έτοιμο ένα γευστικό, χορταστικό σνακ. Χάρη στα αμύγδαλα σε σκόνη και τον λιναρόσπορο αντί για αλεύρι, μένουν όμορφα ζουμερά και ταυτόχρονα χαμηλά σε υδατάνθρακες. Ζεστά μόλις βγουν από τον φούρνο ή κρύα για να τα πάρετε μαζί σας, ταιριάζουν σε κάθε περίσταση.
Υλικά
- 3 αυγά
- 3 κ.σ. τυρί quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 80 g αμύγδαλα σε σκόνη (αμυγδαλόσκονη)
- 30 g λιναρόσπορος, τριμμένος
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 g φρέσκο σπανάκι (φύλλα)
- 150 g φέτα
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- μοσχοκάρυδο, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 12 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 115 kcal | 1.380 kcal |
| Υδατάνθρακες | 2,5 g | 30 g |
| Πρωτεΐνη | 6,5 g | 78 g |
| Λιπαρά | 8,5 g | 102 g |
| Φυτικές ίνες | 1,5 g | 18 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 140 °C).
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα αυγά, το quark, την αμυγδαλόσκονη, τον τριμμένο λιναρόσπορο και το μπέικιν πάουντερ.
- Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Πλύνετε το σπανάκι και στραγγίστε το πολύ καλά, ώστε να μην έχει καθόλου νερό.
- Προσθέστε το σπανάκι και τη φέτα στο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα καλά.
- Στρώστε ένα ταψί για muffins με χάρτινες θήκες και μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε 12 θέσεις. Συμβουλή: οι χάρτινες θήκες σας γλιτώνουν πολύ χρόνο στο καθάρισμα.
- Ψήστε τα muffins στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα muffins είναι νόστιμα ζεστά και κρύα, οπότε είναι ιδανικά και για να τα πάρετε μαζί σας στο μεσημεριανό διάλειμμα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 115 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 2.5 g |
| Πρωτεΐνη | 6.5 g |
| Λιπαρά | 8.5 g |
| Φυτικές ίνες | 1.5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τα muffins με φέτα και σπανάκι από πριν;
Ναι, μπορείτε άνετα να τα ψήσετε από το προηγούμενο βράδυ. Κρύα είναι εξίσου νόστιμα και μπορείτε να τα πάρετε εύκολα μαζί σας στο μεσημεριανό διάλειμμα.
Είναι τα muffins χωρίς γλουτένη;
Ναι, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί αμυγδαλόσκονη και λιναρόσπορο αντί για αλεύρι, τα muffins είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη. Προσέξτε να επιλέξετε μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο σπανάκι με κατεψυγμένο;
Ναι, γίνεται, αλλά το κατεψυγμένο σπανάκι πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει καλά και να στραγγιστεί πολύ καλά, ώστε το μείγμα να μην είναι πολύ υγρό.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνω τα muffins;
Τα muffins ψήνονται στους 160 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
