Σοκολατένια Crossies με ξηρούς καρπούς
Αυτά τα μικρά σοκολατένια crossies με αμύγδαλα και καρύδια είναι το τέλειο κέρασμα για τις γιορτινές μέρες. Η μαύρη σοκολάτα με 85 έως 90 τοις εκατό κακάο αγκαλιάζει τραγανούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, ενώ το τελείωμα με καβουρδισμένο σουσάμι και fleur de sel χαρίζει έναν σαγηνευτικό συνδυασμό γλυκού, ξηρών καρπών και αλμυρού. Τα crossies ετοιμάζονται στο άψε σβήσε, χρειάζονται ελάχιστα υλικά και γίνονται και υπέροχο σπιτικό δώρο. Δοκιμάστε τα και απολαύστε!
Υλικά
- 6 αμύγδαλα
- 6 καρύδια
- 50 g μαύρη σοκολάτα (85-90% κακάο)
- 1/4 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
- 10 g σουσάμι, καβουρδισμένο· εναλλακτικά, καβουρδίστε το σε τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να χρυσίσει, και βγάλτε το αμέσως από το τηγάνι
- fleur de sel, λίγο, για το πασπάλισμα· εναλλακτικά χρησιμοποιήστε λίγες νιφάδες χοντρού αλατιού
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 180 kcal | 360 kcal |
| Υδατάνθρακες | 6 g | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g | 8 g |
| Λιπαρά | 15 g | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 °C. Απλώστε τα αμύγδαλα και τα καρύδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και καβουρδίστε τα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. Συμβουλή: Φέρτε μια κατσαρόλα με λίγο νερό σε ήπιο βρασμό, τοποθετήστε μέσα ένα μικρό μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα και λιώστε εκεί τη σοκολάτα. Κρατήστε τη φωτιά χαμηλά, καθώς η σοκολάτα δεν πρέπει να ζεσταθεί υπερβολικά.
- Ανακατέψτε τη βανίλια σε σκόνη μέσα στη λιωμένη σοκολάτα.
- Βουτήξτε τους κρυωμένους ξηρούς καρπούς έναν έναν στη ρευστή σοκολάτα και τοποθετήστε τους με ένα πιρούνι πάνω σε ένα φρέσκο κομμάτι λαδόκολλας.
- Πασπαλίστε αμέσως τα crossies με καβουρδισμένο σουσάμι και μια μικρή πρέζα fleur de sel.
- Αφήστε τη σοκολάτα να σφίξει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα σοκολατένια crossies είναι έτοιμα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 180 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |
| Λιπαρά | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο κακάο έχουν αυτά τα crossies;
Χρησιμοποιούμε μαύρη σοκολάτα με 85 έως 90 τοις εκατό κακάο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, γι' αυτό έχουν έντονη, βαθιά σοκολατένια γεύση.
Πόσο διατηρούνται τα σοκολατένια crossies;
Σε δροσερό και ξηρό μέρος, μέσα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, διατηρούνται περίπου 1 με 2 εβδομάδες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς;
Ναι, τα crossies πετυχαίνουν εξίσου καλά με φιλέ αμυγδάλου, φουντούκια ή όποιους άλλους ξηρούς καρπούς προτιμάτε.
Πρέπει οπωσδήποτε να έχω μπεν μαρί;
Όχι. Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα ένα αυτοσχέδιο μπεν μαρί: αφήστε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να σιγοβράζει και τοποθετήστε μέσα ένα μικρό μπολ, στο οποίο θα λιώσετε τη σοκολάτα.
