Muffins σοκολάτας με μύρτιλα
Αυτά τα ζουμερά muffins σοκολάτας αποδεικνύουν ότι το ψήσιμο χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι πραγματικά νόστιμο. Ο τριμμένος αμύγδαλος αντικαθιστά το αλεύρι, η μπανάνα προσφέρει φυσική γλύκα και τα μύρτιλα δίνουν σε κάθε μπουκιά μια φρουτένια πινελιά. Με μόλις 6 g υδατάνθρακες περίπου το ένα, ταιριάζουν υπέροχα σε μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και παρόλα αυτά έχουν τη γεύση ενός αληθινού κεράσματος. Είτε για γενέθλια είτε απλώς για τον καφέ σας: αυτά τα muffins ετοιμάζονται γρήγορα και πετυχαίνουν πάντα.
Υλικά
- 75 g βούτυρο
- 200 g αμύγδαλα τριμμένα
- 4 αυγά
- 10 g καρύδα τριμμένη, περίπου 2 κ.σ.
- 1 μύτη μαχαιριού βανίλια σε σκόνη
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 3 κ.σ. κακάο άγλυκο
- 2 μπανάνες
- 200 g μύρτιλα (blueberries), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα και στραγγισμένα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) και ετοιμάστε τις θήκες για muffins.
- Λιώστε καλά τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε στις μπανάνες το βούτυρο, τα τριμμένα αμύγδαλα, τα αυγά, την τριμμένη καρύδα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Ενσωματώστε απαλά τα μύρτιλα και ανακατέψτε για λίγο, ώστε να μείνουν ολόκληρα.
- Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στις θήκες και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 28 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα muffins.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2.5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσους υδατάνθρακες έχουν αυτά τα muffins σοκολάτας;
Κάθε muffin έχει περίπου 6 g υδατάνθρακες, γι' αυτό ταιριάζουν καλά σε μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα μύρτιλα με άλλα φρούτα;
Ναι, τα σμέουρα (φραμπουάζ) ή τα βατόμουρα ταιριάζουν εξίσου καλά, καθώς περιέχουν επίσης λίγη ζάχαρη.
Είναι τα muffins χωρίς γλουτένη;
Ναι, επειδή χρησιμοποιούνται τριμμένα αμύγδαλα αντί για αλεύρι, τα muffins είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.
Πόσο διατηρούνται τα muffins σοκολάτας;
Στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα, διατηρούνται περίπου 3 έως 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε.
