Έξυπνο cheesecake με λίγους υδατάνθρακες
Αυτό το cheesecake δικαιώνει το όνομά του: ελάχιστα υλικά, λίγοι υδατάνθρακες κι ένα κρεμώδες αποτέλεσμα που πραγματικά ξεχωρίζει. Η βάση από τυρί κρέμα και τυρί quark (ή στραγγιστό γιαούρτι) του χαρίζει ευχάριστα ζουμερή υφή, ενώ το μέλι προσθέτει μια φυσική γλύκα. Με φρέσκες φράουλες πολτοποιημένες για σάλτσα από πάνω, γίνεται ένα μικρό αλλά εκλεκτό επιδόρπιο για δύο.
Υλικά
- 2 αυγά
- 200 g τυρί κρέμα
- 200 g τυρί quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 3-4 κ.γ. μέλι
- 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας, θα το βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στα ράφια με τα βιολογικά προϊόντα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 g φρέσκες φράουλες, ή άλλο φρούτο, για τη σάλτσα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ τα αυγά, το τυρί κρέμα, το τυρί quark και το μέλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι καρύδας με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα απαλά στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας με προσοχή.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 140 °C). Αδειάστε το μείγμα σε μια μικρή φόρμα με αποσπώμενο δακτύλιο (12 cm) ή, εναλλακτικά, σε φόρμα για μάφιν και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά.
- Για τη σάλτσα φράουλας, πολτοποιήστε καλά τα 100 g φρέσκες φράουλες (ή άλλο φρούτο) και περιχύστε με τη σάλτσα το cheesecake όσο είναι ακόμη χλιαρό.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 390 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 12 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω το cheesecake χωρίς φόρμα με αποσπώμενο δακτύλιο;
Ναι, μια φόρμα για μάφιν είναι εξαιρετική εναλλακτική. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί λίγο ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας, οπότε καλύτερα να το ελέγχετε από τα 20 λεπτά και μετά.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη αυτό το cheesecake;
Επειδή δεν περιέχει αλεύρι σίτου και χρησιμοποιείται αλεύρι καρύδας, η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε πιστοποιημένο μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι με άλλο γλυκαντικό;
Ναι, το σιρόπι σφενδάμου ή ένα υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας λειτουργούν επίσης καλά. Αν χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό, προσαρμόστε τη δοσολογία σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Πόσο διατηρείται το cheesecake;
Στο ψυγείο, σκεπασμένο, διατηρείται περίπου 2 ημέρες. Τη σάλτσα φράουλας καλύτερα να την ετοιμάζετε φρέσκια και να την προσθέτετε λίγο πριν το σερβίρισμα.
