Έξυπνο cheesecake με λίγους υδατάνθρακες
Αυτό το cheesecake δικαιώνει το όνομά του: ελάχιστα υλικά, λίγοι υδατάνθρακες κι ένα κρεμώδες αποτέλεσμα που πραγματικά ξεχωρίζει. Η βάση από τυρί κρέμα και τυρί quark (ή στραγγιστό γιαούρτι) του χαρίζει ευχάριστα ζουμερή υφή, ενώ το μέλι προσθέτει μια φυσική γλύκα. Με φρέσκες φράουλες πολτοποιημένες για σάλτσα από πάνω, γίνεται ένα μικρό αλλά εκλεκτό επιδόρπιο για δύο.
Υλικά
- 2 αυγά
- 200 g τυρί κρέμα
- 200 g τυρί quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 3-4 κ.γ. μέλι
- 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας, θα το βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στα ράφια με τα βιολογικά προϊόντα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 g φρέσκες φράουλες, ή άλλο φρούτο, για τη σάλτσα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 390 kcal | 780 kcal |
| Υδατάνθρακες | 18 g | 36 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g | 40 g |
| Λιπαρά | 24 g | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 12 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ τα αυγά, το τυρί κρέμα, το τυρί quark και το μέλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι καρύδας με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα απαλά στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας με προσοχή.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 140 °C). Αδειάστε το μείγμα σε μια μικρή φόρμα με αποσπώμενο δακτύλιο (12 cm) ή, εναλλακτικά, σε φόρμα για μάφιν και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά.
- Για τη σάλτσα φράουλας, πολτοποιήστε καλά τα 100 g φρέσκες φράουλες (ή άλλο φρούτο) και περιχύστε με τη σάλτσα το cheesecake όσο είναι ακόμη χλιαρό.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 390 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 12 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω το cheesecake χωρίς φόρμα με αποσπώμενο δακτύλιο;
Ναι, μια φόρμα για μάφιν είναι εξαιρετική εναλλακτική. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί λίγο ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας, οπότε καλύτερα να το ελέγχετε από τα 20 λεπτά και μετά.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη αυτό το cheesecake;
Επειδή δεν περιέχει αλεύρι σίτου και χρησιμοποιείται αλεύρι καρύδας, η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε πιστοποιημένο μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι με άλλο γλυκαντικό;
Ναι, το σιρόπι σφενδάμου ή ένα υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας λειτουργούν επίσης καλά. Αν χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό, προσαρμόστε τη δοσολογία σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Πόσο διατηρείται το cheesecake;
Στο ψυγείο, σκεπασμένο, διατηρείται περίπου 2 ημέρες. Τη σάλτσα φράουλας καλύτερα να την ετοιμάζετε φρέσκια και να την προσθέτετε λίγο πριν το σερβίρισμα.
